Cips, salam, sos, peynir ve işlenmiş balık gibi çok sayıda gıdada kullanılan tütsü aroma vericileri için Türkiye'de yeni dönem başlıyor. Avrupa Gıda Güvenliği Otoritesi'nin (EFSA) "genotoksisite" yani DNA'ya zarar verme potansiyeli riskini tamamen dışlayamaması üzerine, SF-001 ile SF-010 arasındaki 10 birincil tütsü aroma vericisi izinli maddeler listesinden çıkarıldı. Tarım ve Orman Bakanlığı Gıda ve Kontrol Genel Müdürlüğü tarafından belirlenen düzenlemeyle söz konusu aroma vericilerinin piyasadan çekilmesi için gıda kategorilerine göre farklı tarihler belirlendi.
CİPS VE SOSLARDA SON TARİH 1 OCAK 2027
Cips, sos ve diğer gıda ürünlerinde kısıtlamalar daha erken başlayacak. Bu ürünlerde tütsü aroma vericilerinin ithalatı ve piyasaya arzı 1 Ekim 2026, işletmeler arası satışı ise 1 Aralık 2026 itibarıyla sona erecek. Bu gruptaki ürünlerin üretimi, ithalatı ve piyasaya arzı ise 1 Ocak 2027'den itibaren tamamen yasaklanacak.
ET, PEYNİR VE İŞLENMİŞ BALIKTA TAKVİM DAHA UZUN
Et, peynir ve işlenmiş balık ürünlerinde ise geçiş süreci daha uzun tutulacak. Bu kategorilerde tütsü aroma vericilerinin ithalatı ve piyasaya arzı 1 Haziran 2028'e kadar sürdürülebilecek. Bu ürünlerde üretim, ithalat ve piyasaya arz için nihai yasak tarihi ise 1 Ağustos 2028 olarak belirlendi. Yasak tarihlerinden önce üretilerek piyasaya sürülen ürünler için de geçiş düzenlemesi uygulanacak. Bu ürünler yasak tarihi geldiğinde raflardan hemen toplatılmayacak ve mevcut raf ömürleri tamamlanıncaya kadar satışta kalabilecek. Düzenlemenin geleneksel yöntemlerle gerçekleştirilen tütsüleme işlemlerini kapsamadığı belirtildi. "İsli" veya "füme" olarak geleneksel yöntemlerle tütsülenen ürünlerin bu kapsamda değerlendirilmediği kaydedildi.
Tüketicilerin ürün satın alırken ambalaj üzerindeki içindekiler listesini kontrol etmesi gerektiği belirtildi. Özellikle "tütsü aroma vericisi" ibaresinin dikkate alınması istendi. Böylece cips, salam, sos, peynir ve işlenmiş balık başta olmak üzere çok sayıda üründe kullanılan söz konusu aroma vericileri için 2026'dan 2028'e uzanan kademeli yasaklama süreci uygulanacak.
