Geleneksel yemekleri ve dünya mutfaklarını sıralayan TasteAtlas'ın güncel börek listesi açıklandı. Platformun yayımladığı sıralamada Türkiye'den 8 farklı börek ilk 10 içerisinde kendine yer buldu. Listenin ilk sırasında 4,3 puanla İstanbul mutfağıyla özdeşleşen paçanga böreği bulunurken, aynı puana sahip Gaziantep katmeri ikinci sırada yer aldı. Bosna-Hersek ve Kırım mutfağından iki farklı lezzet de ilk 10'a girdi.
PAÇANGA BÖREĞİ LİSTENİN İLK SIRASINA YERLEŞTİ
TasteAtlas'ın "10 Börek Çeşidi" sıralamasında paçanga böreği 4,3 puanla birinci oldu. İstanbul mutfağına özgü börek, yufkanın içerisine pastırma ve kaşar peyniri eklenerek hazırlanıyor. Tariflerde isteğe bağlı olarak biber ve domates de kullanılabiliyor. Paçanga böreği genellikle kızartılarak servis ediliyor.
GAZİANTEP KATMERİ İKİNCİ SIRAYI ALDI
Listenin ikinci basamağında 4,3 puan alan Gaziantep katmeri bulunuyor. İnce hamur, Antep fıstığı ve kaymak kullanılarak hazırlanan katmer, özellikle kahvaltı sofralarında tüketiliyor. TasteAtlas'ın aktardığı bilgilere göre Gaziantep'te katmer hazırlayan işletmeler sabahın erken saatlerinden öğle saatlerine kadar hizmet veriyor.
TÜRKİYE'DEN 8 BÖREK İLK 10'A GİRDİ
TasteAtlas tarafından açıklanan sıralamada paçanga böreği ve katmerin ardından Bosna-Hersek'e ait burek üçüncü sırada yer aldı. Kol böreği dördüncü, Kırım kökenli chebureki yani çiğ börek beşinci sıraya yerleşti. Listenin devamında sigara böreği, gül böreği, Boşnak böreği, su böreği ve tepsi böreği sıralandı. Böylece ilk 10 içerisinde Türkiye'den 8 farklı börek yer aldı.
SU BÖREĞİ DOKUZUNCU SIRADA YER ALDI
Listenin dokuzuncu sırasında bulunan su böreğinin hazırlanışında hamur katları su, zeytinyağı, süt ve yumurta karışımından geçirilerek hazırlanıyor. Geleneksel tarifte böreğin iç harcında peynir ve maydanoz kullanılıyor.
SIRALAMADA YÜZ BİNLERCE DEĞERLENDİRME KULLANILDI
TasteAtlas'ın açıkladığı verilere göre sıralama hazırlanırken yüz binlerce kullanıcı değerlendirmesi dikkate alındı. Platformda 17 Ağustos 2026 tarihine kadar toplam 796 bin 144 değerlendirme kaydedilirken, bunların 520 bin 250'si sistem tarafından geçerli kullanıcı değerlendirmesi olarak kabul edildi.
TasteAtlas ayrıca değerlendirme sisteminde bot oylarının ve yerel ya da milliyetçi oy eğilimlerinin etkisini azaltmaya yönelik mekanizmalar kullandığını, yemek konusunda bilgili kullanıcıların değerlendirmelerine sistem içerisinde daha yüksek ağırlık verildiğini bildirdi.
