Americano yapımında malzemeler şunlardır;
1 shot espresso (yaklaşık 25-30 ml)
120-180 ml sıcak su
İsteğe göre şeker veya tatlandırıcı
Orta kavrulmuş taze çekilmiş kahve
Espresso makinesi veya moka pot
AMERİCANO NASIL YAPILIR?
Önce taze kahveyi ince ayarda çekin.
Espresso makinesi haznesine kahveyi düzgünce yerleştirin.
Tampe işlemiyle kahveyi hafifçe bastırın.
Makineyi çalıştırın ve 25 saniye civarı demleyin.
Bir shot yoğun espresso elde edin.
Ayrı bir bardakta sıcak suyu hazırlayın.
Suyu önce bardağa dökün ve bekletin.
Espressoyu yavaşça sıcak suyun üzerine ekleyin.
İsterseniz şeker ekleyip hafifçe karıştırın.
Daha yoğun tat için su miktarını azaltın.
Daha yumuşak tat için su miktarını artırın.
İsterseniz üzerine birkaç buz küpü atın.
AMERİCANO YAPIMINDA PÜF NOKTALAR
Su ve espresso sırası: Klasik Americano için sıcak suyu önce bardağa koyun. Üzerine espresso ekleyin. Bu yöntemle krema çok bozulmaz ve tat daha dengeli olur.
Kahve çekirdeği seçimi: Orta kavrum çekirdekler Americano için iyi olur. Çok koyu kavrum kahve sert ve yanık tadı verebilir. Taze çekilmiş kahve daha canlı bir aroma sunar.
Su sıcaklığı: Kaynar suyu direkt kullanmayın. Suyu bir iki dakika bekletin. Böylece kahve yanmaz ve acı tat azalır.
Oran ayarı: Temel oran 1 shot espressoya 120 ml sudur. Daha büyük bardak için iki shot espresso ve 200 ml su kullanabilirsiniz.
Ekipman alternatifi: Espresso makineniz yoksa moka pot kullanın. Daha yoğun kahveyi aynı mantıkla sıcak suyla açabilirsiniz.
Buzlu Americano: Bardağı buzla doldurun ve espressoyu üzerine dökün. Ardından soğuk su ekleyin ve hafifçe karıştırın.
SIK SORULAN SORULAR
1. Americano ile filtre kahve arasındaki fark nedir?
Americano, espressoya sıcak su eklenerek yapılır. Filtre kahve ise suyun kahve üzerinden süzülmesiyle demlenir. Tat ve gövde bu yüzden farklı olur.
2. Americano için hangi kavrum daha iyi?
Orta kavrum çekirdekler genelde en iyi sonucu verir. Çok koyu kavrum, Americano içinde daha sert ve acı gelebilir.
3. Süt eklenir mi?
Klasik Americano sütsüz hazırlanır. Yine de isterseniz az süt veya krema ekleyebilirsiniz. Bu durumda içecek latteye biraz yaklaşır.
4. Şekersiz içmek zorunda mıyım?
Hayır, damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Americano genelde şekersiz içilir ama az şeker veya tatlandırıcı da kullanılabilir.
5. Ev tipi makineyle iyi Americano olur mu?
Doğru öğütme ve oranla gayet iyi sonuç alabilirsiniz. Su sıcaklığına ve kahve tazeliğine dikkat etmeniz yeterlidir.
6. Double shot Americano nasıl yapılır?
İki shot espresso hazırlayın ve biraz daha fazla su kullanın. Yaklaşık 200-220 ml su uygun olur. Böylece hem güçlü hem dengeli bir içim sağlanır.
7. Americano ne zaman içilir?
Genelde gün içinde hafif içim isteyenler tercih eder. Sütlü kahve yerine daha sade bir seçim yapmak isteyenler için uygundur.
8. Moka pot ile Americano yaparken oran ne olmalı?
Moka pot kahvesi espressoya yakın ama biraz farklıdır. Yoğun kahveyi hazırlayın ve 1’e 2 veya 1’e 3 su oranı kullanın.