Her gün yiyoruz ama bu tehlikeyi bilmiyoruz! 'Doğal' gıdalarda gizli riskler

1. "Doğal" Her Zaman Sağlıklı Değildir! Prof. Dr. arıcı uyarıyor: Her doğal ürün sağlıklı anlamına gelmez! Bitkiler, kendilerini korumak için toksik maddeler üretebilir ve bunlar çiğ tüketildiğinde vücuda zarar verebilir.

2. Pişirmeden Yenen Gıdalar Risk Taşıyor Prof. Dr. Muhammet Arıcı, bazı besinlerin mutlaka pişirilmesi ya da fermente edilmesi gerektiğini söylüyor. Aksi halde mide bulantısı, zehirlenme gibi ciddi etkiler görülebilir.

3. Çiğ Fasulye ve Barbunya Zehirleyebilir Baklagillerin (fasulye, barbunya, soya fasulyesi) çiğ olarak tüketilmesi sindirim sistemini bozabilir. Kusma, ishal ve mide ağrısı gibi belirtilere yol açabilir.

4. Çiğ Patates Tüketmeyin! Çiğ patatesin içinde bulunan "solanin" maddesi baş ağrısı, mide bulantısı ve halsizliğe sebep olabilir. Pişirilmeden kesinlikle tüketilmemeli!

5. Çiğ Süt ve Et: Bakteri Bombası Çiğ süt ve çiğ et; salmonella, E.coli ve listeria gibi hastalık yapıcı bakterileri taşıyabilir. Bu ürünler mutlaka iyi pişirilmeli ya da pastörize edilmelidir.

6. Mantarlar: Her Türü Güvenli Değil Bazı yenebilir mantarlar bile çiğken toksik etki gösterebilir. Özellikle kuzugöbeği mantarı gibi türler pişirilmeden yenmemelidir.

7. Aşırı Çiğ Brokoli ve Karnabahar Guatrı Tetikleyebilir Çok fazla çiğ tüketilen bazı sebzeler (örneğin brokoli, Brüksel lahanası, karnabahar) guatr hastalığını tetikleyebilir. Ölçülü ve pişmiş tüketilmeli.

8. Ambalajlı Ürünler Sanıldığı Gibi Zararlı mı? Ambalajlı ürünler gıda güvenliği açısından önemlidir. Ancak ambalajın gıda ile temasa uygun materyalden üretilmiş olması şart!

9. Yanlış Algı: 'Doğal Olan Zararsızdır' Pazarlama stratejileri sayesinde "doğal = sağlıklı" algısı yaygınlaştı. Ancak bazı doğal ürünler işlem görmeden tüketildiğinde tehlikeli olabilir.

10. Gıda Güvenliği İçin Bilinçli Tüketim Şart Prof. Dr. Arıcı, iklim değişikliği, yanlış üretim ve bilinçsiz tüketimin gıda sağlığını tehdit ettiğini belirtiyor. Sorumlu tüketim alışkanlıkları hayat kurtarır.