Rengi, faydaları ve ekonomik getirisiyle "altın baharat" olarak adlandırılan zerdeçal, son dönemde Türkiye'de hem sağlık hem de yatırım aracı olarak öne çıkıyor. Antikanser özellikleri ve koruyucu etkileriyle bilinen, gramla satılmasına rağmen yüksek talep gören bu ürün, bahçesine eken üreticilerin yüzünü güldürürken, mutfakların da vazgeçilmezi haline geldi.
TALEP ARTTI VE FİYATLAR HIZLA YÜKSELDİ
Türkiye'de son yılların en çok konuşulan ürünlerinden biri olan zerdeçal, hem mutfakta hem sağlık alanında popülerliğini hızla artırıyor. Çaydan yoğurda, ballı karışımlardan yemeklere kadar pek çok tarifte kullanılan zerdeçal, talebin artmasıyla birlikte üreticisinin yüzünü güldürüyor. Pahalı baharatlar arasında yer alan zerdeçal, gramla satılmasına rağmen yüksek kazanç sağladığı için bahçesine eken üreticiler için yüksek getiri imkanı sunuyor. Son dönemde doğal ve bağışıklığı destekleyici ürünlere yönelim artınca zerdeçala olan ilgi de katlandı. Antioksidan etkisi, sindirimi desteklemesi ve özellikle kış aylarında bağışıklığı güçlendirdiğine dair yaygın inanış, ürünü her yaş grubunda popüler hale getirdi. Baharatçılar, zerdeçalın en çok sorulan ürünlerden biri haline geldiğini belirtti. Talepteki bu yükseliş fiyatlara da yansırken, zerdeçal birçok şehirde gramla satılan baharatlar arasında yerini aldı.
EVDE ÜRETİM TRENDİ HER GEÇEN GÜN BÜYÜYOR
Yüksek getirisi nedeniyle zerdeçal, son dönemin dikkat çeken yeni ev bahçesi ürünü oldu. Uygun toprakta kolayca yetişebilen bitki, küçük alanlarda dahi verim verebiliyor. Uzmanlar, doğru bakım yapıldığında birkaç kökten kilogramlarca ürün alınabileceğini, kurutulduğunda ise değerinin daha da arttığını söyledi.
ÇAY, YOĞURT VE BALLA KARIŞTIRILARAK TÜKETİLİYOR
Zerdeçal, Türkiye'de özellikle kış aylarında çay olarak tüketilse de kullanım alanı giderek genişliyor. Yoğurtla karıştırılarak doğal bir kür haline getiriliyor, balla karıştırılıp bağışıklık karışımı olarak kullanılıyor, hatta kahvaltıda sıcak süte eklenerek tüketiliyor. Beslenme uzmanları, zerdeçalın karabiberle birlikte tüketildiğinde etkisinin arttığını hatırlatarak ölçülü kullanım konusunda uyarılarda bulundu.
ÜRETİCİ DE TÜKETİCİ DE DURUMDAN MEMNUN KALDI
Talebin artması, hem üreticiyi hem de baharatçıları sevindiriyor. Özellikle son iki yılda ekenlerin karlı bir yatırım olarak gördüğü zerdeçal, Türkiye'de yeni bir üretim alanı oluşturmuş durumda. Gramla satılan bu ürün, hem sağlığa olan faydaları hem de ekonomik değeriyle son dönemin en dikkat çeken ürünlerinden biri olarak kayıtlara geçti.