Michelin Rehberi, Türkiye’deki kapsamını genişleterek İstanbul, İzmir ve Muğla’dan sonra Kapadokya’yı da gastronomi haritasına ekledi. Hititler'den Osmanlı'ya uzanan zengin tarihi ve eşsiz doğasıyla tanınan Kapadokya, artık mutfağıyla da uluslararası sahnede yerini alacak.
Kapadokya’daki ilk Michelin restoranları, 2026 seçkisine dahil edilerek 4 Aralık 2025’te İstanbul’da düzenlenecek törenle kamuoyuna açıklanacak. Michelin Rehberi’nin uluslararası müfettişleri, bölgedeki restoranları ürün kalitesi, pişirme tekniği, lezzet dengesi, şefin yaratıcılığı ve menüdeki tutarlılık gibi beş temel kritere göre değerlendirdi.
YEREL MALZEME VE GELENEKSEL TEKNİKLER ÖNE ÇIKTI
Değerlendirme sürecinde müfettişler, Kapadokya’nın geleneksel pişirme yöntemleri ve yerel ürünlerle hazırlanan özgün lezzetlerine odaklandı. Güveç, tandır ve fermente tatlar gibi bölgeye özgü yemeklerin uluslararası gastronomi sahnesinde yer bulması hedefleniyor.
"GASTRONOMİ İÇİN DE SEYAHAT EDİLECEK"
Michelin Rehberi Uluslararası Direktörü Gwendal Poullennec, “Kapadokya'nın köklü kültürü ve gelenekleriyle iç içe geçmiş mutfağı müfettişlerimizi etkiledi. Bu bölgeye artık sadece tarih ve doğa için değil, gastronomi için de seyahat edilecek” ifadelerini kullandı.
ORTA ANADOLU MUTFAĞINA ULUSLARARASI TANITIM
Kültür ve Turizm Bakanı Mehmet Nuri Ersoy ise Kapadokya’nın Michelin Rehberi’ne dahil edilmesinin, Orta Anadolu mutfağının uluslararası tanıtımı açısından önemli bir adım olduğunu belirtti. Bakanlık, bu süreci Türkiye’nin kültürel ve gastronomik mirasının dünyaya tanıtılması açısından stratejik bir fırsat olarak değerlendiriyor.