Egzotik görünümü ve jel kıvamlı iç yapısıyla öne çıkan Kiwano, son yıllarda market raflarında daha sık görülmeye başlayan tropik bir meyvedir. Afrika kökenli olan bu ürün, sahip olduğu vitamin ve minerallerle farklı tüketim şekillerine uygun bir seçenek sunar. Boynuzlu kavunun özellikleri, faydaları ve tüketim yöntemlerine ilişkin ayrıntılar haberin devamında yer alır.
KİWANO NEDİR?
Kiwano, ana vatanı Afrika olan ve dış kabuğunda boynuz biçiminde çıkıntılar bulunan bir meyvedir. Avustralya, Yeni Zelanda ve Amerika gibi farklı bölgelerde de yetiştirilir. Türkiye’de ise ağırlıklı olarak Alanya çevresinde üretimi yapılır. Kalın kabuklu yapısı ve iç kısmındaki jölemsi dokusu ile dikkat çeker. İçinde çok sayıda çekirdek bulunur ve tadı limon, salatalık, muz ve kavun benzeri aromaların birleşiminden oluşur. “Boynuzlu kavun”, “Afrika salatalığı” ve “Jelly kavun” adlarıyla da bilinir.
KİWANO İÇERİĞİ NASIL?
Kiwano, yüksek C vitamini oranıyla öne çıkan bir meyvedir. Ortalama büyüklükteki bir boynuzlu kavunda yaklaşık 1 gram protein bulunur. A vitamini, demir, kalsiyum ve lif bakımından da zengin bir içeriğe sahiptir. Yenilebilir jöle kıvamlı kısmı, muz ve salatalık karışımına benzeyen hafif bir tada sahiptir. Bu yapısı nedeniyle hem taze tüketimde hem farklı tariflerde kullanılabilir.
KİWANO ÖZELLİKLERİ
Boynuzlu kavun düşük kalorisiyle diyetlerde tercih edilebilecek meyveler arasında yer alır. Lif oranının yüksek olması sayesinde tokluk hissi sağlar ve sindirim sisteminin düzenlenmesine destek olur. Tadı muz, kivi ve salatalık birleşimini andırır. Salatalarda, tatlılarda, içeceklerde ya da doğrudan taze olarak tüketilebilir. Su oranı yüksektir ve ferahlatıcı bir özellik taşır. A, C, B vitaminleri ile kalsiyum, demir ve magnezyum gibi mineralleri içerir. Ortalama bir avuç büyüklüğündedir ve iç kısmı yeşil, jel dokusundadır. İçeriğinde bulunan A vitamini göz sağlığını destekleyen unsurlar arasında yer alır.
KİWANO FAYDALARI NELERDİR?
Kiwano, bağışıklık sistemine katkı sağlayan vitamin ve antioksidanlar içerir. Güçlü antioksidan yapısı sayesinde çeşitli sağlık sorunlarına karşı koruyucu etki gösterebilir. Diş ve kemik yapısının desteklenmesine yardımcı olan mineraller barındırır. Cilt sağlığının korunmasına katkı sağlayan elementler içerir. Saçların ve tırnakların güçlenmesine yardımcı olabilecek bileşenlere sahiptir. Vücuttaki toksinlerin atılmasına destek olabilecek bir yapıya sahiptir. İdrar yolu sağlığının korunmasında yardımcı bir besin olarak değerlendirilebilir.
BOYNUZLU KAVUN HANGİ ÖZELLİKLERE SAHİP?
Boynuzlu kavunun glisemik indeksinin düşük olması, tüketim sonrası kan şekerinin ani yükseliş göstermemesine katkı sağlar. Bu özelliği, insülin direnci bulunan kişiler için uygun bir seçenek olmasını destekler. Meyvede glikoz ve insülin metabolizmasında etkili olan magnezyum yoğun şekilde bulunur. Yaklaşık yüzde 88'i sudan oluşan yapısı ile aşırı tatlı olmayan meyveleri tercih edenler için uygundur. Elektrolit ve karbonhidrat içeriği sayesinde sıvı alımını destekler ve gün içindeki enerji seviyesinin korunmasına katkıda bulunur. Çinko ve magnezyum içeriği, zihinsel fonksiyonların desteklenmesine yardımcı olabilir. Potasyum ve magnezyum oranı, iltihaplanmayı azaltan ve kan basıncını düzenleyen mineral yapısını güçlendirir. İçeriği, kemik gücünün korunmasına ve yeniden yapılanmasına katkı sağlayan unsurları barındırır.
KİWANO NASIL TÜKETİLİR?
Kiwano, kalın kabukları ve sivri uçlu yapısı nedeniyle dış kısmından ayrılarak taze şekilde tüketilebilir. Kabuk tamamen turuncu renge dönüştüğünde meyve olgunlaşmış kabul edilir. Bu aşamada kabuğu soyularak içindeki jölemsi bölüm doğrudan tüketilebilir. En pratik tüketim yöntemi, meyveyi dilimleyerek iç kısmındaki posayı kaşık yardımıyla almaktır. Arzu edenler tat yoğunluğunu artırmak için içerisine şeker ya da tuz ekleyebilir. Pişirilerek tüketilmesi de mümkündür. Posası smoothie, yoğurt ya da granola gibi yiyeceklere eklenebilir. Ayrıca reçel, marmelat ve bazı soslarda da kullanılabilir.
KİWANO SALATASI NASIL YAPILIR?
Kiwano ve mango ile hazırlanan salata, özellikle yaz aylarında hafif bir öğün seçeneği sunar. Bu tarif için 1 kiwano, 1 olgun mango, 1 avokado, 1 kırmızı soğan, 1 lime veya limon, 1 yemek kaşığı zeytinyağı, nane yaprakları, tuz ve karabiber kullanılır. Kiwano ikiye kesilerek iç kısmı çıkarılır, mango ve avokado küçük küpler halinde doğranır, kırmızı soğan ince dilimlenir. Tüm malzemeler kaseye alındıktan sonra lime veya limon suyu eklenir. İnce doğranmış nane, tuz, karabiber ve zeytinyağı ilave edilerek karıştırılır.
