Uzmanlar, kızartılmış yiyeceklerin kısa vadede lezzetli olsa da uzun vadede ciddi sağlık riskleri taşıdığına dikkat çekiyor. Özellikle yüksek ısıda pişirilen ürünlerde zararlı bileşiklerin oluştuğu ve bu bileşiklerin kanser riskini artırdığı bildiriliyor.
KIZARMIŞ TAVUK SAĞLIK İÇİN RİSK TAŞIYOR
Fast food zincirlerinde ve sokak satıcılarında en çok tercih edilen ürünlerden biri olan kızarmış tavuk, lezzetiyle öne çıksa da sağlık açısından risk oluşturuyor. Uzmanlara göre yüksek sıcaklıkta pişirilen tavukta “akrilamid” ve “heterosiklik amin” adı verilen zararlı bileşikler oluşuyor. Bu maddeler, uzun süreli tüketimde mide, bağırsak ve pankreas kanseri riskini artırabiliyor. Ayrıca, tavuk marinasyonlarında kullanılan soslarda yüksek oranda tuz, şeker ve katkı maddesi bulunuyor. Aşırı tuz tüketimi tansiyonu yükseltirken, katkı maddeleri alerjik reaksiyon ve sindirim rahatsızlıklarına neden olabiliyor.
EVDE PİŞİRMEK DAHA GÜVENLİ
Beslenme uzmanları, dışarıdan alınan kızartmalar yerine evde, kontrollü koşullarda pişirilen yemeklerin tercih edilmesini öneriyor. Tavukların fırında veya haşlama yöntemiyle hazırlanması, hem besin değerini koruyor hem de zararlı bileşiklerin oluşumunu engelliyor. Uzmanlar, tavuğun yanında taze sebzeler veya yoğurt gibi besinlerle tüketilmesinin sindirimi kolaylaştırdığını da vurguluyor.
HAMBURGER VE HAZIR KÖFTELERDE GİZLİ TEHLİKE
Hamburger ve hazır köfteler, yüksek oranda yağ, tuz ve koruyucu madde içeriyor. Bu ürünlerin sık tüketilmesi, kilo artışı, kolesterol yüksekliği ve sindirim sistemi sorunlarına yol açabiliyor. Ayrıca, hazır köftelerde kullanılan düşük kaliteli yağlar kalp-damar sağlığını olumsuz etkiliyor.
PATATES KIZARTMASI DA MASUM DEĞİL
Patates kızartması, her ne kadar en popüler atıştırmalıklardan biri olsa da sağlık açısından risk barındırıyor. Uzmanlar, uzun süre aynı yağda yapılan kızartmaların trans yağ oranını artırarak damar tıkanıklığı riskini yükselttiğini belirtiyor. Derin yağda kızartılan patatesler yüksek kalori içerdiği için obezite riskini de artırabiliyor.
SOKAK LEZZETLERİNDE HİJYEN UYARISI
Çiğ köfte, midye dolma ve benzeri sokak lezzetleri, özellikle denetimsiz ortamlarda hazırlandığında mikrop ve bakteri riski taşıyor. Sıcak havalarda bu tür yiyecekler hızla bozulabildiği için uzmanlar, yalnızca güvenilir ve denetimli işletmelerden alışveriş yapılması gerektiğini vurguluyor.
SAĞLIKLI BESLENMENİN YOLU EVDE PİŞİRMEKTEN GEÇİYOR
Uzmanlara göre sağlıklı beslenmenin temel kuralı, yemeklerin evde hijyenik koşullarda hazırlanması. Fırında, buharda ya da haşlama yöntemiyle pişirilen yiyecekler, hem daha düşük kaloriye sahip oluyor hem de zararlı yağların vücuda alınmasını engelliyor.
Sağlıklı yaşam alışkanlıklarını korumak isteyenler için en doğru yol, fast food tarzı ürünlerden uzak durmak ve doğal, dengeli beslenme planlarını tercih etmek olarak gösteriliyor.
