MasterChef Türkiye, izleyicilere yalnızca yemek yarışması değil aynı zamanda gastronomi şovu da sunuyor. Son bölümde şefler yarışmacılardan beyaz kuşkonmaz ile yaratıcı bir tabak hazırlamalarını istedi. Ortaya çıkan yemeklerden biri ise “Beyaz Kuşkonmaz Senfonisi” oldu. Peki, çoğu kişinin adını ilk kez duyduğu beyaz kuşkonmaz nedir, faydaları nelerdir, beyaz kuşkonmaz senfonisi tarifi nasıl yapılır, hangi püf noktalarına dikkat edilmeli? İşte detaylar…
Beyaz kuşkonmaz nedir, faydaları nelerdir?
Çoğu kişi yalnızca yeşil kuşkonmazı tanırken, aslında beyaz kuşkonmaz da oldukça değerli ve özel bir sebze. Toprağın altında güneş görmeden yetiştiği için rengini yeşile dönüştürecek klorofil gelişmez ve beyaz rengini korur.
Faydaları:
Zengin lif içeriğiyle sindirime yardımcı olur.
Düşük kalorilidir, diyet dostudur.
C vitamini, K vitamini ve folat açısından zengindir.
Antioksidan özellikleriyle bağışıklığı güçlendirir.
Böbrek sağlığına ve vücuttaki toksinlerin atılmasına yardımcı olur.
MasterChef beyaz kuşkonmaz senfonisi malzemeleri
1 adet deniz levreği fileto (derili, kişi başı 160 g)
4–5 adet taze beyaz kuşkonmaz (soyulmuş)
Kuşkonmaz püresi: kuşkonmaz uçları + krema + tereyağı
Kuşkonmaz jus: kuşkonmaz kabukları + beyaz sirke + tereyağı
Kuşkonmaz cipsi: ince dilimlenip fırında kurutulmuş kuşkonmaz
Narenciye–kuşkonmaz jeli: 100 ml portakal + limon suyu, 1 çay kaşığı şeker, 1 g agar agar
Yan garnitür: minik konfi patatesler
Mikro yeşillikler veya frenk soğanı
Birkaç damla trüf yağı
Beyaz kuşkonmaz senfonisi hazırlanışı
1. Kuşkonmaz püresi
Kuşkonmaz uçlarını tereyağı ve az krema ile pişirin. Blenderdan geçirip pürüzsüz bir kıvam elde edin.
2. Kuşkonmaz jus
Kuşkonmaz kabuklarını beyaz sirke, limon kabuğu ve sebze suyuyla kaynatın. Kısık ateşte indirgedikten sonra tereyağı ile bağlayın.
3. Haşlanmış kuşkonmaz
Tuz, şeker ve limon eklenmiş suda haşlayın. Servisten önce tereyağıyla parlatın.
4. Kuşkonmaz cipsi
Kuşkonmazı çok ince dilimleyin. Düşük ısıda fırında kurutarak çıtır hale getirin.
5. Narenciye–kuşkonmaz jeli
Narenciye suyuna şeker ekleyin. Agar agar ile kaynatın. Kalıba döküp soğuttuktan sonra küpler halinde kesin ya da nokta şeklinde tabağa sıkın.
6. Balık
Deniz levreğini derili tarafı alta gelecek şekilde tavada mühürleyin. Ardından kısa süre fırında pişirerek içini tamamlayın.
Sunum önerisi
Tabağın ortasına ince bir tabaka kuşkonmaz püresi yayın.
Üzerine çapraz şekilde haşlanmış kuşkonmazları yerleştirin.
Yanına deniz levreği filetolarını koyun.
Tabağın kenarına narenciye–kuşkonmaz jeli noktaları sıkın.
İnce bir hat halinde kuşkonmaz jus gezdirin.
Kuşkonmaz cipslerini dikey yerleştirin.
Yanına konfi patates ekleyin.
Mikro yeşillikler ve birkaç damla trüf yağıyla tabağı tamamlayın.
Sonuç: Hem göze hem damağa hitap eden şık bir tabak!
MasterChef’te kim elendi, eleme potasında kimler vardı?
21 Eylül 2025 Pazar akşamı yayınlanan bölümde yarışmaya veda eden isim İrem oldu.
Eleme potasında yer alan yarışmacılar:
Sezer
Furkan
Barış
Murat Can
İrem (elenen)
Nisa
Çağatay
MasterChef 2025 ana kadro listesi: Furkan, Eylül, Çağatay, Onur, Nisa Nur, Sercan, Ayla, İhsan, Ayten, Çağlar, Sezer, Cansu, Özkan, Gizem, Hakan, Mert, Sümeyye, Barış Kaya.
üBeyaz kuşkonmaz ve MasterChef hakkında sık sorulan sorular
Beyaz kuşkonmaz nedir?
Toprağın altında yetişen, güneş görmediği için rengini yeşile çevirmeyen bir kuşkonmaz türüdür.
Beyaz kuşkonmaz nasıl pişirilir?
Haşlanarak, fırınlanarak ya da buharda pişirilerek kullanılabilir. Ayrıca püre, jus ve cips yapılabilir.
MasterChef beyaz kuşkonmaz senfonisi hangi malzemelerle yapıldı?
Deniz levreği, beyaz kuşkonmaz, narenciye jeli, kuşkonmaz püresi, konfi patates ve mikro yeşillikler.
Beyaz kuşkonmaz sağlıklı mı?
Evet. Vitamin, lif ve antioksidan açısından zengindir, bağışıklığı güçlendirir.
MasterChef’te kim elendi?
21 Eylül 2025 bölümünde İrem yarışmaya veda etti.