MasterChef Yüksük Çorbası Tarifi Nasıl Yapılır, Malzemeleri Neler, Püf Noktaları ve MasterChef Türkiye 2025 Takımlarıyla Ana Kadro Yarışmacıları Kimler?
TV8 ekranlarının fenomen yarışması MasterChef Türkiye 2025 bu akşam yine nefes kesen bir bölüme sahne oldu. 7 bölge 7 yemek konseptiyle izleyici karşısına çıkan yarışmada yapılan tariflerden biri de MasterChef Yüksük Çorbası tarifi oldu. Ana yemek kadar doyurucu ve besleyici olan bu çorba, sadece bir kaseyle tüm sofrayı doyurmaya aday. Hem damaklara hem mideye hitap eden MasterChef Yüksük Çorbası nasıl yapılır, malzemeleri nelerdir, püf noktaları nelerdir? sorularının yanıtlarını, yarışmadaki takım dağılımlarını ve MasterChef Türkiye 2025 ana kadroya giren yarışmacıları detaylarıyla birlikte sizler için derledik.
MasterChef Yüksük Çorbası Tarifi Nasıl Yapılır, Malzemeleri Nelerdir?
Yüksük çorbası, Güneydoğu mutfağının en sevilen ve geleneksel lezzetlerinden biridir. Mantı, nohut, salça, nane ve tereyağı gibi malzemelerle hazırlanan bu çorba, tek başına bir ana öğün niteliği taşır. MasterChef yarışmasında şeflerin de övgüsünü alan bu tarif, doğru yöntemlerle uygulandığında restoran kalitesinde sonuç verir.
Hamur İçin Gerekli Malzemeler:
1 adet yumurta
1 yemek kaşığı irmik (yarım su bardağı su ile ıslatılacak)
400-450 gr un
Yarım su bardağı su
Tuz
İç Harç İçin Malzemeler:
200-250 gr dana kıyma
1 adet rendelenmiş orta boy soğan
Tuz
Karabiber
Çorba İçin Gerekli Malzemeler:
250 gr hamur (1 bezeden açılmış mantı hamuru)
1,5 litre su
1 yemek kaşığı biber salçası
1,5 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı kuru nane
1 su bardağı haşlanmış nohut
3 yemek kaşığı limon suyu
Tuz
Yüksük Çorbası Nasıl Hazırlanır?
1. İç Harcın Hazırlanışı:
Kıymanın içine rendelenmiş soğan, tuz ve karabiber eklenerek suyunu çekene kadar kavrulur. Soğuması için kenarda bekletilir.
2. Hamurun Yoğrulması:
Islatılmış irmik, yumurta, tuz ve un karıştırılır. Su yavaş yavaş eklenerek sert kıvamlı bir hamur yoğrulur. Üzeri kapatılıp 30 dakika dinlendirilir. Dinlenen hamur 4 eşit bezeye bölünerek her biri 2 mm kalınlığında açılır.
3. Mantıların Şekillendirilmesi:
Açılan hamurlar önce yarım ay, sonra dikdörtgen ve son olarak 1 cm’lik kareler şeklinde kesilir. Soğuyan kıymalı harç karelerin ortasına konularak dört köşesi birleştirilir. Hazırlanan mantılar unlanmış tepsiye dizilerek 1 saat kadar kurutulur. Bu mantılar istenirse fırınlanabilir ya da derin dondurucuda saklanabilir.
4. Çorbanın Pişirilmesi:
Salça ve tereyağı tencerede kavrulur. Üzerine su eklenip kaynatılır. Mantılar kaynar suya atılarak yaklaşık 15 dakika pişirilir. Nohut ve kuru nane de eklenir. En son limon suyu ve tuz ilave edilir. Üzeri açık şekilde kaynatmaya dikkat edilmelidir, aksi halde mantılar hamurlaşabilir. İsteğe bağlı olarak kemik suyu kullanılırsa daha zengin bir tat elde edilir.
MasterChef Yüksük Çorbası Tarifi Püf Noktaları Nelerdir?
Hamurun çok yumuşak olmaması gerekir, aksi halde mantılar haşlanırken dağılır.
Kurutma aşaması mantıların şeklini koruması için çok önemlidir.
Çorba kaynatılırken tencerenin kapağı açık tutulmalıdır.
Tereyağı ve salça iyi kavrulmalıdır, bu lezzeti doğrudan etkiler.
Limon suyu çorbanın tazeliğini artırır ancak fazla eklenmemelidir.
Kaynama esnasında suyun tazyiki ve sıcaklığı dengeli olmalıdır.