Türkiye'de yeme-içme sektöründe yeni bir dönem başladı. 1 Temmuz 2026 itibarıyla yürürlüğe giren düzenleme kapsamında zincir restoranlar, kafeler ve lokantalar menülerinde ürünlerin kalori, içerik ve alerjen bilgilerini açıkça belirtmekle yükümlü hale geldi.
Tarım ve Orman Bakanlığı tarafından hayata geçirilen uygulamanın ilk etapta zincir işletmelerde zorunlu olması, 2027 sonuna kadar tüm yeme-içme noktalarına yayılması ve 2028 itibarıyla istisnasız tüm işletmelerde uygulanması hedefleniyor. Düzenlemeyle tüketicilerin daha bilinçli tercihler yapması amaçlanırken, kurala uyulup uyulmadığı da denetimlerle takip edilecek.
Zincir restoranlarda menülere kalori bilgisi eklenmesi zorunlu hale geldi. Bu uygulamanın toplumda beslenme alışkanlıklarını nasıl etkiler? Diyetisyen Ayça Doğandemir, Türkinform’a konuştu.
“OLUMLU BİR ADIM”
Ayça Doğandemir, kalori bilgisinin menülerde yer almasının tüketicinin daha bilinçli seçim yapabilmesi açısından olumlu bir adım olduğunu ifade etti.
“KALORİ BİLGİSİNİ GÖRMEK, ÖZELLİKLE YÜKSEK KALORİLİ SEÇENEKLERİN FARK EDİLMESİNİ SAĞLAYABİLİR”
Doğandemir, “Çünkü birçok kişi dışarıda tükettiği yiyeceklerin enerji içeriğini olduğundan düşük tahmin ediyor. Kalori bilgisini görmek, özellikle yüksek kalorili seçeneklerin fark edilmesini sağlayabilir” dedi.
“TEK KALORİYE ODAKLANMAYIN”
Tek başına kaloriye odaklanmanın yeterli olmadığına dikkat çeken Ayça Doğandemir, bir besinin sadece kalorisi değil; protein, lif, sağlıklı yağ, vitamin ve mineral içeriğinin de önemli olduğuna dikkat çekti.
“Düşük kalorili ama besin değeri zayıf bir ürün yüksek kalorili ancak dengeli bir öğünden daha sağlıklı olmayabilir” diyen Doğandemir, bu nedenle kalori bilgisinin, beslenme eğitimiyle birlikte değerlendirildiğinde daha etkili olacağını kaydetti.
“YEME BOZUKLUKLARINA NEDEN OLABİLİR” UYARISI
Diyetisyen Ayça Doğandemir, son olarak, “Ayrıca bu hesaplamalar kişiyi aşırı kontrol duygusuna sokabilir ve stres ve kaygıyı tetikler bu da yeme bozukluklarının gizli ama etkili başlangıç sebeplerinden biri olabilir” dedi.
