Ordu’da yaklaşık 20 yıldır fırın işletmeciliği yapan Bahtiyar Bodur, Karadeniz’in sevilen lezzeti hamsiyi simitle bir araya getirdi. Daha önce fındık, ceviz, fıstık ve tahin gibi farklı malzemelerle simit çeşitleri hazırlayan Bodur, bu kez hamsili simit üretmeye başladı.
Balık ekmekten esinlenerek hazırlanan ürün, ilk müşterilerden olumlu geri dönüş aldı. Bodur, talebin devam etmesi halinde farklı balık türleriyle de yeni simit çeşitleri hazırlamayı planladığını belirtti.
HAMSİ VE SİMİT AYNI HAMURDA BULUŞTU
Yeni ürün için çeşitli denemeler yaptıklarını anlatan Bodur, simitte farklı tatları denemeyi uzun süredir sürdürdüklerini söyledi.
Fındıklı, fıstıklı ve meyveli simit çeşitleri hazırladıklarını belirten Bodur, son olarak hamsiyi simitle buluşturduklarını ifade etti. Denemelerin ardından müşterilerden olumlu geri dönüş aldıklarını aktaran Bodur, yeni ürünün üretimine başladıklarını kaydetti.
Bodur, hamsili simidin özellikle kış aylarında tercih edilebilecek mevsimsel bir ürün olduğunu belirtti.
SIRADA FARKLI BALIK ÇEŞİTLERİ VAR
Simit ile balığın bir araya getirilmesinin farklı ürünler için de fikir verdiğini belirten Bodur, talebin sürmesi halinde levrek, mezgit ve istavrit gibi balıklarla da yeni çeşitler deneyeceklerini söyledi.
Bodur, simidin Osmanlı dönemine uzanan geçmişine dikkat çekerek, amaçlarının geleneksel ürüne farklı bir yorum kazandırmak olduğunu ifade etti.
HAMSİLİ SİMİT NASIL HAZIRLANIYOR?
Fırında simit yapımında görev alan Gül Sarıyer ise hamsili simidin hazırlanış aşamalarını anlattı.
Temizlenen hamsiler önce fırında ön pişirmeden geçiriliyor. Ardından çeşitli baharatlarla tatlandırılan hamsiler simit hamuruyla buluşturuluyor. Hamura simit şekli verildikten sonra ürün fırına gönderiliyor ve yaklaşık 15-20 dakikada pişiriliyor.
MÜŞTERİLERDEN FARKLI YORUMLAR
Hamsili simidi deneyen müşteriler, yeni lezzeti beğendiklerini ifade etti. Bazı müşteriler ürünün tadını ekmek arası hamsiye benzetirken, bazıları ise hamsili pilavı hatırlattığını söyledi.
