UNESCO Dünya Miras Listesi'nde yer alan Karabük'ün Safranbolu ilçesiyle özdeşleşen safran bitkisi, ekim ayıyla birlikte çiçek açmaya başladı. Ağustos ayında toprakla buluşturulan safran soğanlarından çıkan çiçeklerin hasadı sürerken, yeni sezon ürününün kilogram satış fiyatı 800 bin TL olarak açıklandı.
Baharat ve doğal gıda boyası olarak kullanılan safran, kolonya, sabun, çay, krem, yemek ve tatlı gibi birçok üründe değerlendiriliyor. Kendi ağırlığının 100 bin katı kadar sıvıyı sarıya boyayabilmesiyle bilinen bitki, üretiminin yanı sıra Safranbolu'nun turizmine de katkı sağlıyor.
SAFRANIN KİLOGRAM VE GRAM FİYATI NE KADAR?
Safranbolu'nun Yukarı Çiftlik köyünde üretim yapan İsmail Yılmaz, tarlalarında çiçeklenmenin başladığını belirterek yeni sezon ürününün kilogram fiyatının 800 bin TL, gram fiyatının ise 800 TL olduğunu söyledi.
Yılmaz, çiçek toplama döneminin yaklaşık 35-40 gün sürmesini beklediklerini ifade etti. Üretici, önümüzdeki günlerde tarlaların daha yoğun bir mor renge bürüneceğini belirtti.
SAFRAN HASADI NE KADAR SÜRECEK?
Babasıyla birlikte safran yetiştiren Mine Yılmaz, hasadın 7 Ekim'de başladığını ve yaklaşık 40-45 gün devam etmesini beklediklerini söyledi. Yılmaz, bu süre boyunca her gün tarlaya gelerek açan çiçekleri toplayacaklarını ifade etti.
Hasat döneminde safran tarlalarının yurt içinden ve yurt dışından ziyaretçi çektiğini belirten Yılmaz, bitkinin kokusunu ve görünümünü deneyimlemek isteyenleri bölgeye davet etti.
SAFRAN ÜRETİMİNDE VERİM BEKLENTİSİ NE?
Yılmaz ailesi, yaklaşık 20 dekarlık alanda safran yetiştiriciliği yapıyor. Üretim alanındaki farklı parsellerin bir, iki ve üç yıllık olduğunu belirten Mine Yılmaz, üçüncü yılındaki parsellerden daha yüksek çiçek verimi beklediklerini dile getirdi.
Ekim ve kasım aylarında çiçek açan safranın hasadı, hem üreticiler hem de bölgeyi ziyaret edenler için sezonun önemli dönemlerinden biri olarak öne çıkıyor.
