Nusret Gökçe ya da dünya onu tanıdığı ismiyle “Salt Bae”, son yılların en dikkat çeken restoran markalarından birine imza atıyor. Türkiye'deki mütevazı kasap dükkânından çıkıp global bir fenomene dönüşen Gökçe, etin sunumunu bir şova dönüştüren tuz serpme hareketiyle dünya gündemini uzun süre meşgul etmeyi başarıyor. Ancak son dönemde art arda gelen şube kapanışları, “Salt Bae iflas mı etti?”, “Nusret hangi restoranları kapattı?” gibi soruları da beraberinde getiriyor. İşte güncel verilerle Nusret’in restoran sayısı, kapattığı şubeler ve genişleme planları...
Nusr-Et markası dünya çapında kaç şubeye ulaşıyor?
2025 yılı itibarıyla Nusr-Et Steakhouse markası, dünya genelinde 30’u aşkın şubeyle hizmet veriyor. Bu restoranlar, Türkiye başta olmak üzere Ortadoğu, Avrupa ve Amerika Birleşik Devletleri gibi farklı bölgelerde faaliyet gösteriyor. İstanbul, Ankara, Bodrum ve İzmir gibi şehirlerdeki lokasyonlar Türkiye içindeki yoğun talebi karşılıyor. Dubai, Abu Dabi, Doha ve Riyad gibi lüks tüketimin öne çıktığı bölgelerde de Nusr-Et restoranları oldukça rağbet görüyor.Avrupa tarafında Londra’daki şube, lüks restoranlar arasında yer alıyor. ABD’de ise özellikle New York ve Miami şubeleri hâlâ yoğun müşteri akınına uğruyor. Ancak ABD operasyonlarında son dönemde önemli gelişmeler yaşanıyor ve bazı şubeler kapılarını kapatıyor.
Hangi Nusr-Et restoranları kapandı?
Nusret Gökçe’nin Amerika'daki büyüme stratejisi, 2021-2023 yılları arasında hızlı bir yayılma gösteriyor. Boston, Las Vegas, Dallas ve Beverly Hills gibi bölgelerde açılan şubeler, yüksek kira giderleri ve beklentinin altında kalan gelirler nedeniyle zamanla kapatılmak zorunda kalıyor.
En son kapatılan şube, 2025 yılı başlarında Beverly Hills’teki Nusr-Et restoranı oluyor. Daha öncesinde, 2024’te Boston ve Las Vegas, 2023’te ise Dallas şubeleri operasyonlarını durduruyor. Şu an ABD’de sadece New York Midtown ve Miami şubeleri faaliyetlerine devam ediyor. Bu kapanışlar neticesinde bazı medya organları, “Nusret iflas mı etti?” şeklinde başlıklar atsa da, markanın resmî bir iflas durumu bulunmuyor.Neden bazı restoranlar kapandı?
Kapanan restoranların ardında farklı sebepler yer alıyor. Öncelikle, ABD gibi yüksek operasyon maliyetine sahip pazarlarda, müşteri davranışları markanın beklediği şekilde gelişmiyor. Lüks ve şov odaklı restoran kültürü, bazı bölgelerde kalıcı müşteri bağı kurmakta zorlanıyor. Özellikle Beverly Hills gibi restoran rekabetinin yüksek olduğu bölgelerde Nusr-Et, sürdürülebilir kârlılığı yakalayamıyor. Ayrıca, pandemi sonrası değişen tüketici alışkanlıkları ve artan maliyetler, restoranların operasyonel devamlılığını olumsuz etkiliyor.
Ancak bu durum, genel anlamda bir başarısızlık olarak değerlendirilmiyor. Nusr-Et yönetimi, bu kapanışları bir yeniden yapılanma süreci olarak görüyor ve dikkatini yeni bölgelere yönlendiriyor.
Nusr-Et yeni şube açacak mı?
Şirketin açıklamasına göre, odak artık Amerika’dan Avrupa ve Latin Amerika’ya kayıyor. Mexico City, Milano, Roma ve yaz aylarının vazgeçilmez lokasyonu İbiza, markanın sıradaki hedefleri arasında bulunuyor. Bu şehirler, hem turist akışı hem de lüks tüketim potansiyeli açısından Nusr-Et'in konseptiyle daha uyumlu olarak değerlendiriliyor.Bu kapsamda 2025'in ikinci yarısından itibaren İtalya'da açılacak olan yeni şubelerin konsepti de yenileniyor. Yalnızca et sunumu değil; şarap eşleşmeleri, özel soslar ve “fine dining” hizmet anlayışıyla geliştirilen yeni menüler, Avrupa müşteri profiline hitap edecek şekilde hazırlanıyor.
Nusr-Et Türkiye'de hangi şehirlerde var?
Marka, Türkiye pazarında hâlâ oldukça güçlü. İstanbul’da Etiler, Bebek ve İstinye şubeleri, özellikle ünlü isimlerin sıkça tercih ettiği mekanlar arasında yer alıyor. Ayrıca Ankara, İzmir, Bodrum ve Marmaris gibi tatil bölgelerinde de Nusr-Et restoranları yılın büyük bir kısmında dolup taşıyor. Bu lokasyonlarda hem yerli hem de yabancı turistlerden yüksek talep gelmeye devam ediyor.
Türkiye’deki şubeler, markanın finansal olarak en güçlü olduğu alanlardan biri olmayı sürdürüyor. Hatta bazı şehirlerde yeni şubelerin açılması da planlanıyor. 2025 içinde Antalya ve Gaziantep gibi şehirlerde de yeni restoranların açılması gündemde.
Nusret Gökçe’nin restoran konsepti değişiyor mu?
Salt Bae karakteriyle ünlenen Nusret Gökçe, ilk yıllarında sunduğu “et şovu” konseptiyle dikkat çekse de, günümüzde restoranlarında farklı bir çizgiye yöneliyor. Özellikle yurt dışındaki şubelerde, “gösteriden ziyade lezzet” odaklı yeni menüler geliştiriliyor. Bu değişim, hem marka algısını yenilemek hem de uluslararası gastronomi dünyasında daha saygın bir konum elde etmek amacıyla yapılıyor.
Nusret, halen sosyal medya üzerinden aktif paylaşımlar yapsa da, artık bireysel olarak restoranların merkezinde değil. Marka büyüdükçe operasyonel yönetim profesyonel ekiplere devrediliyor. Böylece Nusr-Et restoranları, daha sistemli ve sürdürülebilir bir yapıya kavuşuyor.
Salt Bae iflas mı etti?
Nusret Gökçe’nin ya da Nusr-Et markasının resmi olarak bir iflas durumu yok. Kapatılan şubeler, çoğunlukla operasyonel maliyetlerin yüksekliği ve lokasyonların performansının düşüklüğü gibi ticari nedenlerle kapanıyor. Marka hâlâ kar elde eden ve büyümeye devam eden bir yapıya sahip. Özellikle Türkiye, Orta Doğu ve Avrupa’daki şubeler güçlü finansal performans gösteriyor.Salt Bae markası, artık sadece bir restoran zinciri değil; aynı zamanda bir yaşam tarzı ve sosyal medya fenomenliğiyle örtüşen bir pazarlama stratejisi sunuyor. Bu yönüyle de geleneksel restoran zincirlerinden ayrışıyor.
Salt Bae kimin? Hangi restoranlar kapandı? Kaç şubesi kaldı? soruları etrafında tüm merak edilenleri yanıtladık!