Selvinaz Ç., şu sözlere yer verdi: "Ben çalıştığım süreçten beri genellikle geleneksel görüldüğü için öne çıkan tatlılar arasında sütlü olanlar yer alıyor diyebilirim. Örneğin sütlaç, kazandibi, tavukgöğsü, muhallebi, keşkül, güllaç, profiterol (klasik pastane tarafında çok yaygın), supangle oluyor."
HAMUR / PASTANE / MODERN TATLI TARAFI
Selvinaz Ç., diğer türlerden örnekler vererek şöyle devam etti: "Ekler, pasta çeşitleri, cheesecake, tiramisu, sufle browni, magnolia trileçe, waffle, donut (özellikle kafe/pastane tarafında)"
TÜRKİYE’DE EN ÇOK TÜKETİLEN ve SİPARİŞ EDİLENLER
Selvinaz Ç, sipariş konusuna değinerek şu sözlerle devam etti: "Sipariş ve popülerlik verilerine bakınca ise öne çıkanlar biraz karışık gidiyor. Yemeksepetinin “Tatlı Haritası” verilerinde en çok sipariş edilen tatlılar arasında ekler, sütlaç, waffle, baklava, profiterol, sufle, dondurma, cheesecake ve künefe öne çıkıyor. Şerbetli tatlı araştırmalarında ise baklava açık ara zirvede; ardından künefe ve kadayıf geliyor.
Şerbet hazırlama mantığı: baklava, şekerpare, revani
Sütlü tatlı temeli: sütlaç, muhallebi, kazandibi, keşkül
Hamur/pastacılık temeli: profiterol, ekler, tart, pasta kremaları
Yöresel sıcak tatlılar: künefe, kadayıf, kabak tatlısı"
