Yılmaz Elaldı kimdir, Hacıbaba Pastaneleri sahibi nereli,  serveti ne kadar, iflas etti mi?

Türkiye’nin köklü tatlı markalarından biri olan Hacıbaba Pastaneleri ve kurucusu Yılmaz Elaldı, son dönemde yaşanan mali gelişmelerle birlikte yeniden gündemde. Diyarbakır merkezli olan ve sektörde yaklaşık 40 yıllık bir geçmişe sahip olan bu marka, sadece bölgesel değil, ulusal ölçekte de önemli bir başarı hikâyesi taşıyor. Peki, Yılmaz Elaldı kimdir, Hacıbaba Pastaneleri’nin sahibi nerelidir, kaç yaşındadır, serveti ne kadardır, neden konkordato ilan etti, iflas mı etti, şirket kapanıyor mu ve bu sürecin detayları nelerdir?

Yılmaz Elaldı kimdir, kaç yaşında, nereli?

Yılmaz Elaldı, Diyarbakır doğumlu bir iş insanıdır. Tatlı sektörüne genç yaşlarda atılan Elaldı, 1984 yılında kurduğu Hacıbaba Pastaneleri ile adını duyurdu. 2025 itibariyle yaklaşık 60 yaşında olduğu bilinen Elaldı, sadece tatlı üretimiyle değil, bölge ekonomisine kattığı istihdamla da tanınan bir isimdir.

Hacıbaba Pastaneleri sahibi Yılmaz Elaldı’nın iş hayatı ve girişimcilik öyküsü

Yılmaz Elaldı, girişimcilik yolculuğuna küçük bir tatlı imalathanesi ile başladı. Diyarbakır’da kurduğu ilk Hacıbaba Pastanesi, zamanla markalaşarak Türkiye geneline yayıldı. “En kaliteli ürün, en uygun fiyata” anlayışıyla çalışan Elaldı, kısa sürede müşteri güvenini kazandı. Üretim kalitesi ve uygun fiyat politikası sayesinde 40 yıla yaklaşan bir geçmişe imza attı. Bugün 25’ten fazla şubesi, 600’den fazla çalışanı bulunan Hacıbaba Pastaneleri, sadece pastane olarak değil, aynı zamanda dondurma üretim tesisi, bölgesel dağıtım ağı ve uluslararası satış hedefleriyle dikkat çekiyor.

Yılmaz Elaldı’nın serveti ne kadar? Ne kadar yatırım yaptı?

Resmi bir servet açıklaması bulunmamakla birlikte, Hacıbaba Pastaneleri’nin 600 kişiye istihdam sağladığı ve birçok şehirde şubeleştiği düşünüldüğünde, Yılmaz Elaldı’nın servetinin yüksek düzeyde olduğu tahmin ediliyor. En büyük yatırımlarından biri ise Diyarbakır’da kurduğu bölgenin en büyük dondurma üretim tesisi oldu.

Hacıbaba Pastaneleri neden gündemde? Konkordato süreci nasıl başladı?

2024 yılında yaşanan ekonomik daralma ve artan girdi maliyetleri, Hacıbaba Pastaneleri’ni zor durumda bıraktı. Şirket, 2025 yılı başında konkordato başvurusu yaptı. Bu gelişme, hem sektör hem de bölge halkı için şok etkisi yarattı. 15 Mayıs 2025’te geçici mühlet kararı alındı. Ancak 21 Temmuz 2025’te mahkeme başvuruyu reddetti. Yeni duruşma tarihi olarak 6 Kasım 2025 belirlendi.

Bu gelişmeler, Hacıbaba Pastaneleri’nin kaderini belirleyecek nitelikte.

Hacıbaba Pastaneleri iflas etti mi? Kapanıyor mu?

Şirketin konkordato talebi ilk aşamada reddedilmiş olsa da, henüz resmi olarak iflas kararı çıkmadı. Bu nedenle Hacıbaba Pastaneleri faaliyetlerini sürdürmeye devam ediyor. Ancak duruşma sonucu şirketin geleceğini belirleyecek: Konkordato kabul edilirse, şirket yeniden yapılandırma sürecine girerek faaliyetlerini sürdürecek. Reddedilirse, mahkeme iflas sürecini başlatabilir. Yani şu an için Hacıbaba kapanmadı, ama riskli bir süreçten geçiyor.

Hacıbaba markası neden önemli? Sektördeki yeri nedir?

Hacıbaba, özellikle Diyarbakır, Mardin, Batman, Şanlıurfa gibi Güneydoğu şehirlerinde bir tatlı kültürünün simgesi haline geldi. Hacıbaba Pastaneleri sadece baklava ya da kadayıf üretmiyor; aynı zamanda dondurma, unlu mamuller ve geleneksel tatlı çeşitleriyle de tanınıyor. 40 yıla yakın tecrübe Bölge ekonomisine katkı Marka bilinirliği yüksek Yerel lezzetlerin ulusal pazara taşınması

Bu unsurlar, Hacıbaba’yı sıradan bir tatlıcıdan çok daha fazlası haline getiriyor.

Yılmaz Elaldı'nın açıklamaları ve kamuoyuna yansıyanlar

Yılmaz Elaldı, konkordato sürecine dair yaptığı açıklamalarda, şirketin yaşadığı zorlukların geçici olduğunu ve toparlanacaklarını ifade etti. “İşsizlik yoktur, iş beğenmemek vardır” sözleriyle bilinen Elaldı, çalışanlarını mağdur etmemek adına bütün imkanları seferber ettiklerini belirtti. Ayrıca personel maaşları, üretim sürekliliği ve tedarik zincirinin devamı için özel destek arayışlarına girdiklerini de vurguladı.

Hacıbaba Pastaneleri'nin geleceği ne olacak?

6 Kasım 2025’te yapılacak duruşma, Hacıbaba’nın geleceği açısından kritik bir tarih. Mahkeme kararı, şirketin yeniden yapılanma mı yoksa iflas sürecine mi gireceğini belirleyecek. Diyarbakır’daki iş çevreleri ve halk, Hacıbaba’nın kapanmaması için desteğini sürdürüyor. Bu süreç, yalnızca Hacıbaba için değil, bölgesel ekonomi ve istihdam açısından da büyük önem taşıyor.

Sıkça Sorulan Sorular 

Yılmaz Elaldı kimdir?

Diyarbakır doğumlu, Hacıbaba Pastaneleri’nin kurucusu ve sahibi olan bir iş insanıdır.

Hacıbaba Pastaneleri ne zaman kuruldu?

1984 yılında Diyarbakır’da kuruldu.

Hacıbaba Pastaneleri iflas etti mi?

Hayır. Konkordato süreci devam ediyor, 6 Kasım’da yeni duruşma yapılacak.

Kaç şubesi var?

Türkiye genelinde 25’ten fazla şubesi bulunuyor.

Kaç kişi çalışıyor?

Yaklaşık 600 kişiye istihdam sağlıyor.