Bursa'da enginar hasadının başlamasıyla birlikte enginar soyumu yapan ustaların mesaisi yoğunlaştı. Nilüfer ve Mustafakemalpaşa ilçelerinde yetiştirilen enginarlar, soyum işleminin ardından satışa sunulurken, bu alanda çalışan uzman işçiler günde bin adede kadar enginar temizleyebiliyor. Sezonluk olarak yürütülen işte elde edilen gelir aylık 240 bin liraya kadar çıkabiliyor.
ENGİNAR SOYUCULARI YOĞUN MESAİYE BAŞLADI
Bursa'nın Nilüfer ve Mustafakemalpaşa ilçelerinde hasat edilen enginarlar, sayıları sınırlı olan enginar soyucu ustaların elinden geçerek tüketiciye ulaşıyor. Sektörde önemli bir yer tutan soyum işlemini yapan uzman işçiler, günlük ortalama bin adet enginar temizleyebiliyor.
Nilüfer ilçesine bağlı Hasanağa Mahallesi'nde yaklaşık 10 yıldır enginar soyumu yapan 30 yaşındaki İbrahim Nizamsever, sezonun başlamasıyla birlikte çalışmalarını yoğunlaştırdığını belirterek, "Sezonumuz başladı, biz soyucuyuz. Yaklaşık 10 yıldır bu işi yapıyorum ve sezonumuz 3 ay sürüyor. Enginar soymanın tanesi 8 liradan başlayıp 15 liraya kadar çıkıyor. Sadece 3 günlük işi olan müşteriye tane başı 12-13 liradan soyarken, sürekli işi olanlar için bu fiyatı 7-8 liraya kadar indiriyoruz. Günde bin adet enginar soyuyorum. Bu da günlük 8 bin liradan ayda 240 bin lirayı buluyor" dedi.
SOYUM İŞLEMİ YOĞUN EL EMEĞİ GEREKTİRİYOR
Enginar soyumunun dışarıdan kolay görünmesine rağmen yoğun el emeği ve ustalık gerektirdiğini ifade eden Nizamsever, "İşini bilene ve yapabilene gayet iyi bir iş ancak çok zor. Sadece tek bir enginarın soyumu bitene kadar el ve bilek 40'a yakın dönme hareketi yapıyor. Hasanağa'daki mesaimiz bir ay sonra bitiyor, ardından diğer bölgelerde devam ediyor. Aralıksız üç ay boyunca bu şekilde her gün enginar soyuyorum" diye konuştu.
HASANAĞA'DA 400 BİN ENGİNAR HASAT EDİLİYOR
Üretim verilerine göre Hasanağa Mahallesi'nde yaklaşık 200 dönüm alanda enginar üretimi gerçekleştiriliyor. Dönüm başına 400-450 kök bitki yetiştirilebiliyor. Dönüm başına en fazla 2 bin enginar kesildiği hesaplandığında mahallede toplam yaklaşık 400 bin enginar hasat edilerek soyum işleminden geçiriliyor.
BURSA TÜRKİYE'DE İKİNCİ SIRADA YER ALIYOR
2025 yılı TÜİK verilerine göre Bursa'da yaklaşık 7 bin 531 dekar alanda 9 bin 778 ton enginar üretimi yapıldı. Bu üretim miktarıyla Bursa, İzmir'in ardından Türkiye'de ikinci sırada bulunuyor.
Kentte enginar üretimi ağırlıklı olarak Mustafakemalpaşa ve Nilüfer ilçelerinde gerçekleştiriliyor. Mustafakemalpaşa'da 3 bin dekar alanda 3 bin 750 ton, Nilüfer'de ise 2 bin 451 dekar alanda 3 bin 64 ton enginar üretildi.
