Kokusuyla mahalleyi saran, yumuşacık dokusuyla damaklarda unutulmaz bir tat bırakan bal kabaklı kek tarifi, bu mevsimin vazgeçilmez lezzetlerinden biri olmaya aday. Üstelik sadece lezzetiyle değil, besleyici özellikleriyle de sofraların baş tacı oluyor. Bal kabağı ile kek nasıl yapılır, püf noktaları nelerdir, bal kabağı neye iyi gelir, kış kabağı ile farkı nedir ve en iyi bal kabağı nasıl seçilir? İşte detaylı anlatımıyla, bal kabaklı kek tarifi ve tüm merak edilenler...
Bal kabaklı kek tarifi, yapımı, püf noktaları ve malzemeler
Kış aylarında bağışıklığı destekleyen, içeriğindeki vitaminlerle şifa kaynağı olan bal kabağı, kek tariflerine enfes bir aroma katıyor. Özellikle sonbahar ve kış aylarında tezgahlarda yerini alan bu meyve ile yapılan kek, hem misafir sofralarına hem de beş çaylarına çok yakışıyor. Üstelik yapımı da oldukça pratik!
Bal kabaklı kek tarifi için malzemeler
üKabak püresi için:
500 gram bal kabağı
3 yemek kaşığı toz şeker
3 su bardağı su
üKek harcı için:
3 adet yumurta
1 su bardağından 2 parmak eksik toz şeker
1 su bardağı süt
Yarım su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı dövülmüş ceviz
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilin
1 çay kaşığı tarçın
Yaklaşık 2,5 su bardağı un
Arzuya göre portakal veya limon kabuğu rendesi
Bal kabaklı kek nasıl yapılır? Adım adım anlatım
Kabak püresi hazırlanışı:
Bal kabağını küp küp doğrayıp tencereye alın. Üzerine 3 yemek kaşığı şeker ve 3 su bardağı suyu ekleyerek yumuşayana kadar haşlayın. Ardından süzün ve rondodan geçirerek püre haline getirin. Soğumaya bırakın.
Kek harcının hazırlanışı:
Yumurta ve şekeri bir karıştırma kabında krema kıvamına gelene kadar çırpın. Ardından süt ve sıvı yağı ekleyin. Soğuyan bal kabaklı püreyi ve dövülmüş cevizi de ekleyin.
Kuru malzemelerin eklenmesi:
Ayrı bir kapta un, kabartma tozu, vanilin ve tarçını karıştırın. Bu karışımı yavaş yavaş sıvı karışıma ekleyin. Kıvamı akışkan ama çok cıvık olmayacak şekilde ayarlayın. Gerekirse un ya da süt ekleyerek dengeleyin.
Pişirme:
Karışımı yağlanmış kek kalıbına dökün. Önceden ısıtılmış 170°C fırında yaklaşık 50 dakika kontrollü pişirin.
Servis:
Fırından çıkardıktan sonra kekin tamamen soğumasını bekleyin. Bu aşama çok önemlidir çünkü sıcakken kesilen kek dağılabilir. Soğuyan keki dilimleyerek servis edebilirsiniz.
Bal kabaklı kek yaparken dikkat edilmesi gereken püf noktalar
Tüm malzemelerin oda sıcaklığında olması, kekin daha iyi kabarmasını sağlar.
Kabak püresinin mutlaka soğuk olması gerekir, aksi takdirde yumurtayı kesebilir.
Kekin ilk 20 dakikasında fırının kapağını asla açmayın.
Kekin içinin hamur kalmaması için mutlaka kürdan testi uygulayın.
Bal kabağı neye iyi gelir? Bal kabağının faydaları nelerdir?
Bal kabağı, sadece mutfakta değil, sağlık açısından da oldukça değerli bir meyvedir. İçeriğinde bol miktarda A, C ve E vitaminleri barındırır. Ayrıca potasyum, magnezyum ve lif açısından zengindir.
Bağışıklığı güçlendirir, vücudu enfeksiyonlara karşı korur.
Sindirim sistemini düzenler, kabızlığa iyi gelir.
Göz sağlığını korur, yaşa bağlı görme kaybını önler.
Cildi besler, yaşlanma belirtilerini geciktirir.
Kan şekerini dengelemeye yardımcı olur.
Tansiyonu düzenler, kalp sağlığını destekler.
Kış kabağı ile bal kabağı arasındaki fark nedir?
Her iki tür de aynı familyaya ait olsa da bazı önemli farklar bulunur:
Kış kabağı, daha sert kabukludur ve uzun süre saklanabilir.
Bal kabağı, tatlı yapımında tercih edilir; daha lifli ve doğal tatlıdır.
Kış kabağı genellikle yemeklerde kullanılırken, bal kabağı tatlı, çorba ve kek gibi tariflerde öne çıkar.
En iyi bal kabağı nasıl anlaşılır? Bal kabağı alırken nelere dikkat edilmeli?
Kabuğu sert ve sağlam olmalı.
Alt kısmında sarı veya turuncuya dönük bir renk varsa, bu olgunluğunu gösterir.
Elinize aldığınızda ağır hissediliyorsa, içi doludur.
Kabukta yumuşaklık veya kararma varsa almaktan kaçının.