Sağlıklı yaşamın öncülerinden Prof. Dr. Canan Karatay, yaptığı açıklamayla yine gündeme oturdu. Geleneksel Türk mutfağında önemli bir yere sahip olan kuyruk yağını öneren Karatay, bu doğal yağın sadece lezzet değil, aynı zamanda sağlık kaynağı olduğunu vurguladı. “Bunu tüketen 95 yaşına kadar yaşayabilir” diyen ünlü profesör, kuyruk yağının kolajen üretimini desteklediğini, cildi nemlendirdiğini ve bağışıklığı güçlendirdiğini söyledi.
Kuyruk Yağı Kolajen Üretimini Destekliyor
Canan Karatay’a göre düzenli olarak yemeklerde yer verilen kuyruk yağı, vücutta kolajen üretimini artırarak cildin elastikiyetini korumasına yardımcı oluyor. Kolajen, yaşla birlikte azalan ve cilt yaşlanmasını hızlandıran bir protein olduğu için bu üretimin desteklenmesi büyük önem taşıyor. Kuyruk yağı sayesinde cilt daha canlı, sıkı ve sağlıklı bir görünüm kazanabiliyor.
Saç ve Cilt Sağlığına Katkı Sağlıyor
Geleneksel kullanımı yalnızca yemeklerle sınırlı olmayan kuyruk yağı, bazı bölgelerde saç dökülmesini önlemek ve cildi nemlendirmek amacıyla harici olarak da uygulanıyor. Karatay, bu doğal yağın saç diplerine sürülmesinin saç sağlığını desteklediğini, cilde ise doğal bir nemlendirici etkisi yaptığını belirtiyor.
Enerji Veriyor, Bağışıklığı Güçlendiriyor
Yüksek kalori içeriğiyle dikkat çeken kuyruk yağı, özellikle soğuk bölgelerde yaşayanlar ve ağır iş yapanlar için güçlü bir enerji kaynağı sunuyor. İçerdiği doymuş yağ asitleri ve kolesterol, hücre zarının yapısını destekleyerek bağışıklık sistemine katkıda bulunuyor. Özellikle kış aylarında tüketildiğinde soğuk algınlığı ve grip gibi hastalıklara karşı vücudu güçlendirdiği biliniyor.
Eklem Sorunlarına ve Kemik Sağlığına Destek
Kuyruk yağının bir diğer faydası da eklem sağlığına olan olumlu etkisi. Yağ asitleri, eklem sıvısının korunmasına yardımcı olarak romatizmal ağrılarda rahatlama sağlayabiliyor. Eskiden romatizma şikayetlerinde haricen kullanıldığı bilinen kuyruk yağı, bugün hala doğal çözümler arasında gösteriliyor.
Hangi Yemeklerde Kullanılmalı?
Kuyruk yağı, doğru oranlarda kullanıldığında birçok yemekte hem lezzet hem de besin değeri katıyor. Karatay, bu yağın aşırıya kaçmadan, ölçülü şekilde tüketilmesini öneriyor.
Kebaplar
Adana kebap, Urfa kebap ve cağ kebabı gibi et yemeklerinde kıymaya yüzde 10–15 oranında kuyruk yağı eklenerek etin daha yumuşak ve lezzetli olması sağlanıyor. Ayrıca pişme sırasında etin kuruması da bu sayede engelleniyor.
Bakliyat Yemekleri
Kuru fasulye, nohut ve mercimek gibi yemeklerde tereyağı veya sıvı yağ yerine az miktarda kuyruk yağı kullanıldığında yemek hem daha uzun süre tok tutuyor hem de sindirimi kolaylaştırıyor.
Pilavlar
Bulgur pilavı ve etli iç pilav gibi tariflerde bir tatlı kaşığı kuyruk yağı kullanmak, yemeğe hem karakteristik bir aroma hem de ekstra besleyicilik kazandırıyor.
Etli Güveç ve Tas Kebabı
Etle birlikte pişirilen güveç ve tas kebabı gibi yemeklerde kuyruk yağı kullanımı, yemeğin suyunu zenginleştirirken ete de yumuşaklık kazandırıyor.
Canan Karatay’ın bu önerisi, sağlıklı ve uzun ömürlü bir yaşamın kapılarını aralamak isteyenler için dikkat çekici bir doğal çözüm sunuyor. Geleneksel mutfaktan gelen bu sağlıklı yağı sofralara bilinçli ve ölçülü şekilde dahil etmek, hem lezzet hem de sağlık açısından önemli kazanımlar sağlayabilir.
