Çorum’un yöresel lezzetleri arasında özel bir yeri olan Çorum şekerlemesi, artık coğrafi işaret tesciliyle tescillenmiş durumda. Geleneksel yöntemlerle tereyağı ve un kullanılarak hazırlanan şekerleme, özellikle nişan merasimlerinde erkek evinden gelen baklava tepsisine karşılık olarak gelin evinden özenle hazırlanıp gönderiliyor.
Çorum şekerlemesi, gelin evinden damat evine gönderilen özel bir ritüelin parçası olarak hazırlanıyor.
Şekerlemenin, sadece lezzet değil aynı zamanda sosyal bir ritüelin simgesi olduğunu vurgulayan Belediye açıklamasında, tören havası içinde hazırlanıp süslenen şekerlemenin kültürel önemine dikkat çekildi.
Çorum Belediye Başkanı Halil İbrahim Aşgın, coğrafi işaret tescilinin şehrin gastronomi kimliğini güçlendireceğini belirtti.
Başkan Aşgın, Çorum’un sadece leblebisiyle değil, mutfak kültürüyle de Türkiye’nin önde gelen şehirlerinden biri olduğunu söyledi. Coğrafi işaret çalışmalarının üreticiyi desteklerken, şehrin gastronomi kimliğini daha görünür hale getirdiğini belirtti.
Tereyağı ve un ile hazırlanan Çorum şekerlemesi, geleneksel yöntemlerle üretilmeye devam ediyor.
Tescil, hem üreticilerin haklarını koruyor hem de Çorum şekerlemesini gelecek nesillere aktarmayı sağlıyor. Şehrin nişan, düğün ve özel günlerdeki lezzet geleneği artık resmi koruma altında.
