Niğde'nin dağlık bölgelerinde kendiliğinden yetişen alıç ağaçları, sonbahar mevsiminde vatandaşların yoğun ilgisini görüyor. Çiftlik ilçesine bağlı Bozköy beldesinde yaşayan vatandaşlar, olgunlaşan meyveleri toplamak için dağlık alanlara çıkıyor.
Halk arasında yaban elması olarak da adlandırılan alıç, kendine özgü tatlı ve mayhoş aromasıyla tanınıyor. Toplanan meyveler taze tüketimin yanı sıra meyve suyu ve sirke yapımında da kullanılıyor.
Bozköy'de gerçekleştirilen toplama çalışmalarında vatandaşlar, doğal ortamda yetişen alıçları dallarından özenle ayırıyor. Dağlardan getirilen meyveler evlerde temizlenerek farklı ürünlere dönüştürülüyor.
Bazı aileler geleneksel yöntemlerle alıç sirkesi hazırlarken bazıları da meyveleri kaynatarak içecek yapıyor. Doğal yetişmesi ve katkı maddesi içermemesi, alıca olan ilgiyi artırıyor.
Topladığı alıçları çocukları için meyve suyuna dönüştüren Merve Tekeli, hazırlık sürecinde herhangi bir katkı maddesi kullanmadığını söyledi.
Tekeli, meyveleri kaynattıktan sonra süzdüğünü belirterek, şeker ilave etmeden hazırladığı içeceği kış aylarında ailesiyle birlikte tükettiklerini anlattı.
Niğde'de her yıl sonbahar döneminde gerçekleştirilen alıç toplama çalışmaları, yöresel üretim alışkanlıklarının yaşatılmasına katkıda bulunuyor. Vatandaşlar, doğada kendiliğinden yetişen meyveleri değerlendirerek aile tüketimine yönelik ürünler hazırlıyor.
Niğde'de her yıl sonbahar döneminde gerçekleştirilen alıç toplama çalışmaları, yöresel üretim alışkanlıklarının yaşatılmasına katkıda bulunuyor. Vatandaşlar, doğada kendiliğinden yetişen meyveleri değerlendirerek aile tüketimine yönelik ürünler hazırlıyor.
Alıçtan elde edilen sirke ve meyve suyu, mevsimlik ürünlerin farklı şekillerde saklanmasına ve yıl boyunca tüketilmesine imkan tanıyor.
