Mutfakta kullanılan malzemelerin doğru seçilmemesi hem yemeklerin tadını olumsuz etkileyebiliyor hem de sağlık açısından risk taşıyabiliyor. Uzmanlar, yüksek sıcaklıkta toksik madde salabilen veya yiyeceklere zararlı madde bulaştırabilen ürünlere dikkat edilmesi gerektiğini belirtiyor.
TEFLON KAPLARDA METAL KAŞIK KULLANMAYIN
Teflon kaplı tencerelerde metal kaşık kullanmak kaplamanın çizilmesine neden olarak sağlıksız parçacıkların yemeğe karışmasına yol açıyor. Ahşap veya silikon kaşıklar tercih edilmeli.
ALÜMİNYUM FOLYO İLE ASİDİK GIDALARDAN KAÇININ
Domates, limon, sirke gibi asidik yiyecekleri alüminyum folyo ile pişirmek ya da saklamak, alüminyumun gıdaya geçmesine sebep olabiliyor. Bu durum uzun vadede sağlık sorunlarına neden olabiliyor.
PLASTİK KAPLARLA YÜKSEK ISIDA PİŞİRMEYİN
Isıya dayanıklı olmayan plastik kapların mikrodalga veya fırında kullanılması, kimyasalların yiyeceklere bulaşmasına yol açabiliyor. Cam veya seramik kaplar daha güvenli bir seçenek sunuyor.
ÇİZİK TEFLON GEREÇLERİ KULLANMAYIN
Çizilmiş veya eski teflon tencereler, yüksek ısıda zararlı maddeler salabiliyor. Kaplaması hasar gören ürünlerin değiştirilmesi gerekiyor.
BOYA VE KAPLAMALI TENCERELERDEN UZAK DURUN
Kalitesiz ve boyalı tencereler yüksek sıcaklıkta boya salabiliyor. Bu durum hem yemeğin tadını bozuyor hem de sağlık açısından risk oluşturuyor.
METAL GEREÇLERDE ASİDİK YİYECEKLERİ PİŞİRMEYİN
Demir veya bakır tencerelerde asidik yiyecekler pişirildiğinde metaller gıdaya geçebiliyor ve tat değişimine neden olabiliyor.
CAM KAPLARI ANİ SICAKLIK DEĞİŞİMLERİNDEN KORUYUN
Fırın camı veya borosilikat cam kaplar ani sıcaklık değişiminde çatlayabiliyor. Isı değişimlerine uygun cam gereçler kullanılmalı.