Deniz ürünleri arasında en sevilen lezzetlerden biri olan karides tava, hem pratik hazırlanışı hem de yoğun aromasıyla mutfaklarda sıkça tercih ediliyor. Uzmanlar, doğru pişirme tekniğiyle karidesin hem daha lezzetli hem de yumuşak kıvamda olacağını belirtiyor.
KARİDES TAVA İÇİN GEREKLİ MALZEMELER
Karides tava hazırlamak için genellikle temizlenmiş karides, un, mısır unu, yumurta, tuz, karabiber ve kızartma yağı kullanılıyor. İsteğe göre sarımsak ve baharatlarla lezzet artırılabiliyor.
KARİDESLER HAZIRLANIYOR
İlk olarak karidesler iyice temizleniyor ve varsa kabukları ayıklanıyor. Ardından tuz, karabiber ve isteğe bağlı baharatlarla kısa süre marine edilerek lezzetlendirilmesi sağlanıyor.
PANELEME İŞLEMİ YAPILIYOR
Marine edilen karidesler önce una, ardından yumurtaya ve son olarak mısır ununa bulanarak kızartmaya hazır hale getiriliyor. Bu işlem, karidesin dışının çıtır olmasını sağlıyor.
KIZARTMA AŞAMASI
Derin bir tavada ya da kızgın yağda karidesler kısa sürede kızartılıyor. Uzmanlar, karidesin fazla pişirilmemesi gerektiğini, aksi halde sertleşebileceğini vurguluyor.
SERVİS ÖNERİSİ
Altın rengini alan karidesler, fazla yağı süzüldükten sonra sıcak şekilde servis ediliyor. Limon dilimleri ve özel soslarla birlikte sunum yapılması öneriliyor.
