MasterChef Türkiye 2025 sezonunun son bölümünde ekranlara gelen ve sosyal medyada büyük yankı uyandıran tariflerden biri Çerkez mantısı haluj oldu. Yarışmacıların özenle hazırladığı bu geleneksel lezzet, Çerkez mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olarak dikkat çekiyor. “MasterChef haluj tarifi nedir, çerkez mantısı nasıl yapılır, püf noktaları nelerdir, iç harcı nasıl hazırlanır, hangi baharatlar kullanılır?” gibi sorular arama motorlarında öne çıkıyor.
Haberin Burada'nın haberine göre, bu tarif özellikle yöresel mutfağa ilgi duyan izleyiciler tarafından yoğun ilgiyle araştırılıyor. İşte merak edilen tüm detaylarıyla MasterChef çerkez mantısı haluj tarifi…
MasterChef Çerkez Mantısı Haluj Tarifi, Malzemeleri, Hamuru Nasıl Yapılır
Haluj, mantıya benzer fakat Çerkez kültürüne özgü daha büyük ebatlarda hazırlanan ve patatesli iç harcıyla öne çıkan geleneksel bir yemektir. Bu yemeğin en önemli aşaması el açması hamurunun kıvamıdır. Hamur ne çok ince ne de çok kalın olmalıdır.
Hamur için malzemeler:
2 kilo un
Su
Tuz
Hamurun hazırlanışı:
Geniş bir yoğurma kabında unun ortası açılır. Azar azar su eklenerek ele yapışmayan, kulak memesi kıvamından biraz daha sert bir hamur yoğrulur. Ardından hamur 4 eşit bezeye ayrılır ve üzeri örtülerek 5-10 dakika dinlendirilir.
Dinlenen bezeler merdane ya da oklava yardımıyla çok ince olmayacak şekilde açılır. Açılan hamurlar su bardağı yardımıyla yuvarlak daireler şeklinde kesilir.
Haluj İç Harcı Nasıl Hazırlanır, Hangi Malzemeler Kullanılır
Halujun iç harcı, tarifin en aromatik ve lezzetli bölümüdür. Soğan ve baharatla harmanlanan patates püresi, mantıya karakteristik tadını verir.
İç harç için malzemeler:
1 kilo haşlanmış patates
4-5 adet büyük boy soğan
1 yemek kaşığı biber salçası
1 yemek kaşığı domates salçası
1 baş sarımsak
2 su bardağı sıvı yağ
Tuz, karabiber, toz biber, pul biber (isteğe göre)
1 tutam reyhan
İç harcın hazırlanışı:
Soğanlar yemeklik doğranır ve sıvı yağda pembeleşinceye kadar kavrulur. Salçalar, reyhan ve baharatlar eklenip karıştırılır. Son olarak haşlanıp ezilmiş patatesler ilave edilerek iç harç hazırlanır.
Haluj Nasıl Katlanır, Ne Kadar Pişirilir, Suya Atınca Dağılır Mı
Küçük yuvarlak hamur parçalarının tam ortasına 1-2 çay kaşığı patatesli harç konur. Ardından yarım ay şeklinde kapatılır ve kenarları parmakla sıkıştırılarak kapatılır. Geleneksel olarak örgü yapılır ancak sade kapatma da mümkündür.
Büyük bir tencereye su konur, içine biraz sıvı yağ ve tuz ilave edilip kaynamaya bırakılır. Mantılar kaynar suya tek tek atılır ve yaklaşık 15 dakika haşlanır. Mantıların patlamaması için fazla pişirilmemesi gerekir.
Haluj Üzerine Ne Dökülür, Nasıl Servis Edilir, Sosu Nasıl Yapılır
Haşlanan halujlar süzgeçle alınarak servis tabağına yerleştirilir. Üzerine lezzetli ve aromatik bir sos hazırlanır.
Sos için:
1 baş rendelenmiş sarımsak
3-4 yemek kaşığı sıvı yağ
Toz biber
Tavada sarımsaklar sıvı yağda hafifçe kavrulur, üzerine toz biber ilave edilerek sos hazırlanır. Bu sos, haşlanan mantıların üzerine dökülür. Dileyenler ayrıca sarımsaklı yoğurtla da servis edebilir.
MasterChef Türkiye’de Çerkez Mantısı Haluj Kim Yaptı, Yarışma Detayları
MasterChef Türkiye 2025 sezonunda yapılan haluj tarifi, kaptanlık oyununa damgasını vurdu. Yarışmada bu özel tarifi başarıyla uygulayan yarışmacılar jüriden tam not aldı.
Kaptanlık oyununu kim kazandı?
Mavi takım kaptanı: Çağatay
Kırmızı takım kaptanı: Ayla
Eleme potasında kimler vardı?
Sezer
Furkan
Barış
Murat Can
İrem
Nisa
Çağatay
Elenen yarışmacı kim oldu?
21 Eylül 2025 Pazar günü elenen yarışmacı: İrem
MasterChef 2025 Ana Kadro Güncel Liste
Furkan
Eylül
Çağatay
Onur
Nisa Nur
Sercan
Ayla
İhsan
Ayten
Çağlar
Sezer
Cansu
Özkan
Gizem
İrem (elendi)
Hakan
Mert
Sümeyye
Barış Kaya
Sıkça Sorulan Sorularü
Haluj nedir, hangi yöreye aittir?
Haluj, Çerkez mutfağına ait geleneksel bir mantı türüdür.
Haluj ile mantı arasındaki fark nedir?
Haluj, klasik Türk mantısına göre daha büyük hazırlanır ve genellikle patatesli iç harçla yapılır.
Haluj yoğurtla mı servis edilir?
Evet, isteğe bağlı olarak sarımsaklı yoğurt ile servis edilebilir.
Hamuru ne kadar dinlendirilmelidir?
En az 5-10 dakika dinlendirilmelidir. Böylece daha kolay açılır ve elastikiyet kazanır.
Halujun püf noktaları nelerdir?
Hamurun kıvamı, iç harcın baharat dengesi ve haşlama süresi en önemli detaylardır. Ayrıca pişirme sırasında hamurların patlamaması için dikkatli olunmalıdır.
