İstanbul’da yazılım mühendisliği eğitimi aldıktan sonra yüksek lisans yapmak için ABD’ye giden Adnan Yılmaz, kariyerini tamamen değiştirdi. Amerika’da karşılaştığı baklava algısından etkilenen Yılmaz, mesleğini bırakarak Gaziantep baklavasını ABD’de tanıtmaya başladı.
Baklava yapımını öğrenmek için Gaziantep’e dönen Yılmaz, ustalardan eğitim aldı. Daha sonra yeniden ABD’ye giderek Gaziantep’ten ihraç edilen baklavaları farklı eyaletlerdeki tüketicilerle, şirketlerle ve organizasyonlarla buluşturmaya başladı.
YUNAN BAKLAVASI ALGISI KARARINI DEĞİŞTİRDİ
Üç çocuk babası Adnan Yılmaz, 2000’li yılların başında işletme alanında yüksek lisans yapmak için ABD’ye gitti.
Bir yandan yazılımcı olarak çalışan Yılmaz, burada baklavanın ağırlıklı olarak “Yunan baklavası” şeklinde tanıtıldığını gördüğünü anlattı.
Bu durumun kendisini harekete geçirdiğini söyleyen Yılmaz, Gaziantep baklavasını ve Türk mutfak kültürünü ABD’de daha geniş kitlelere tanıtmayı amaçladığını belirtti.
Yılmaz, baklavanın memleketinin Gaziantep olduğunu vurgulayarak önce Amerika’da, ardından dünya çapında tanınırlığını artırmayı hedeflediğini söyledi.
YAZILIMI BIRAKIP GAZİANTEP’E DÖNDÜ
Yazılım mühendisliğini bırakmasının ardından baklava işine yönelen Yılmaz, işin yalnızca satış tarafında kalmak istemedi.
Baklavanın nasıl hazırlandığını öğrenmek amacıyla Gaziantep’e gelen Yılmaz, kentteki ustalardan eğitim alarak üretimin inceliklerini öğrendi.
Daha sonra ABD pazarındaki tüketici alışkanlıklarını da dikkate alan Yılmaz, Amerikan damak tadına yönelik daha az şekerli ürünler konusunda birlikte çalıştığı firmalara öneriler sunduğunu anlattı.
“BAKLAVACI OLDUĞUM İÇİN PİŞMAN DEĞİLİM”
Mesleğini tamamen değiştirmesinden pişman olmadığını söyleyen Yılmaz, yaptığı işi severek sürdürmenin kendisi için daha önemli olduğunu dile getirdi.
“Yazılım mühendisliğini bırakıp baklavacı olduğum için hiçbir zaman pişman olmadım” diyen Yılmaz, Gaziantep baklavasını dünyaya tanıtmayı ticari faaliyetin ötesinde kültürel bir görev olarak gördüğünü ifade etti.
Yılmaz’ın hedefi, Gaziantep baklavasının İtalyan pizzası veya Fransız makaronu gibi dünya çapında bilinen bir lezzet haline gelmesi.
BAKLAVA SPACEX’E KADAR ULAŞTI
Adnan Yılmaz’ın anlattığına göre Gaziantep’ten ABD’ye ihraç edilen baklavalar zamanla çok farklı adreslere ulaştı.
Yılmaz, ürünlerin Los Angeles’ta Elon Musk’ın uzay şirketi SpaceX’e ve dünyaca ünlü Paris Hilton’un bir organizasyonuna da gönderildiğini söyledi.
ABD’de ulaşılması zor şirketlere ve organizasyonlara Gaziantep baklavası ulaştırdıklarını belirten Yılmaz, amaçlarının yalnızca ürün satmak değil, Gaziantep kültürünü de tanıtmak olduğunu ifade etti.
İNGİLİZCE BAKLAVA VİDEOSU GÜNDEM OLMUŞTU
Adnan Yılmaz’ın baklava yapımını İngilizce anlattığı görüntüler de sosyal medyada ilgi görmüştü.
Hamurun açılmasından tepsiye dizilmesine kadar üretim aşamalarını akıcı İngilizceyle anlatan ustanın videosu kısa sürede yayılmıştı. TÜRKİNFORM da 21 Eylül’de söz konusu görüntüleri haberleştirmişti. Türkinform
Yılmaz, şimdi ABD pazarında oluşturdukları Gaziantep baklavası farkındalığını daha da büyüterek Türk tatlısını dünya çapında tanıtmayı hedefliyor.
