Taste Atlas, “en meşhur Yunan tatlıları” başlığıyla bir liste yayımladı. Ancak listede yer alan tatlıların önemli bir kısmının kökeni Osmanlı ve Türk mutfağına dayanıyor.
REVANİ’NİN TARİHÇESİ OSMANLI’YA UZANIYOR
Listede “Yunan tatlısı” olarak gösterilen revani, Osmanlı döneminde ortaya çıktı. Kanuni Sultan Süleyman zamanında 1533 yılında Revan Kalesi’nin fethedilmesinin ardından düzenlenen kutlamalarda saray aşçıları tarafından yapılan bu tatlıya “revani” adı verildi. Tatlının ismi doğrudan fetih ile ilişkilidir.
BAKLAVA TÜRKİYE ADINA TESCİLLİ
Listeye eklenen baklava, Osmanlı saray mutfağının en bilinen tatlısıdır. 17. yüzyıldan itibaren ramazan ayında yeniçerilere “Baklava Alayı” adıyla dağıtıldığı tarihi kaynaklarda yer alır. UNESCO tarafından Türkiye adına tescillenen baklava, dünya çapında Türk mutfağı ile özdeşleşmiştir.
LOKMA GELENEĞİ ANADOLU’DAN GELDİ
Yunanistan’da “loukoumades” adıyla tanıtılan lokma tatlısı, Anadolu’da özellikle İzmir ve Manisa’da “hayır lokması” adıyla bilinir. Osmanlı döneminden günümüze kadar süregelen bu gelenek, dini ve kültürel etkinliklerde yaşatılmaktadır.
HELVA VE SÜTLAÇ DA TÜRK MUTFAĞINA AİT
Listede yer alan helva ve sütlaç da Türk mutfağının köklü tatlıları arasında bulunuyor. Osmanlı’dan Balkanlar’a yayılan helva, dini törenlerin ve özel günlerin vazgeçilmezidir. “Rizogalo” adıyla gösterilen sütlaç ise Osmanlı mutfağında “sütlü aş” olarak bilinir.
ANADOLU’DAN YUNANİSTAN’A GEÇEN TATLILAR
Revani, baklava, lokma, helva ve sütlaç dışında listede yer alan şerbetli ve hamurlu birçok tatlının kökeni de Anadolu mutfağına dayanmaktadır. Bu tatlılar, Osmanlı İmparatorluğu döneminde Balkanlar’a yayılmış ve zamanla Yunanistan’da farklı adlarla anılmaya başlanmıştır.
