Gastronomi dünyasının en çok takip edilen platformlarından TasteAtlas, 367 bin 847 oy ve 11 bin 258 yemeğin değerlendirilmesiyle oluşturulan “Dünyanın En İyi 100 Yemeği” listesini yayımladı. Bu yılki liste, Türk mutfağı için ayrı bir önem taşıdı.
İLK 10’DA İKİ TÜRK LEZZETİ
Listenin birinci sırasında Kolombiya’nın geleneksel bayram yemeği lechona yer aldı. Napoli’nin simgesi Pizza Napoletana ikinci, Brezilya’nın ünlü eti picanha ise üçüncü oldu.
Türkiye adına en yüksek sırayı, 7’nci basamakta çökertme kebabı aldı. Milas–Bodrum yöresine özgü bu yemek; kibrit inceliğinde kızarmış patates, marine edilmiş et, sarımsaklı yoğurt ve domates sosunun birleşimiyle sunuluyor. TasteAtlas, çökertmenin “özgün sunumuyla kebap kültürüne farklı bir yorum kattığını” vurguladı.
Listenin 9’uncu sırasında ise Erzurum’un tescilli lezzeti cağ kebabı yer aldı. Odun ateşinde yatay şişte ağır ağır pişen kuzu etiyle hazırlanan cağ kebabı, sade ama güçlü bir sunumla dünya mutfakları arasında kendine yer buldu.
DÜNYANIN EN İYİ 10 YEMEĞİ
TasteAtlas’ın 2025 listesinde ilk 10’a iki yemek sokabilen tek ülke Türkiye oldu. Listenin ilk 10 sıralaması şu şekilde:
-
Lechona – Kolombiya
-
Pizza Napoletana – İtalya
-
Picanha – Brezilya
-
Rechta – Cezayir
-
Phanaeng Curry – Tayland
-
Asado – Arjantin / Uruguay
-
Çökertme kebabı – Türkiye
-
Rawon – Endonezya
-
Cağ kebabı – Türkiye
-
Tibs – Etiyopya
Liste, Latin Amerika’dan Asya’ya uzanan geniş bir perspektifte geleneksel, et ağırlıklı yemeklerin öne çıktığını gösteriyor.
LİSTEDEKİ DİĞER TÜRK LEZZETLERİ
Türkiye, çökertme ve cağ kebabının yanı sıra toplam 7 yemekle “En İyi 100” listesinde yer aldı. Diğer Türk yemekleri şöyle sıralandı:
-
26. İskender kebap: Tereyağlı domates sosu, yoğurt ve döner etiyle Bursa’nın simge lezzeti.
-
28. Kuzu şiş: Basit görünen ancak ustalık gerektiren ızgara tekniğiyle öne çıkan klasik bir tat.
-
47. Adana kebap: Coğrafi işaretli, baharatlı kıyma ve özel pişirme yöntemiyle dünya çapında bilinen bir kebap türü.
-
51. Hünkar beğendi: Osmanlı saray mutfağından çıkan, köz patlıcan püresi ve et yahnisiyle hazırlanan zarif bir tabak.
-
59. Islama köfte: Et suyuna batırılmış ekmek ve ızgarada pişen köfteleriyle Sakarya’ya özgü bir lezzet.
TÜRK MUTFAĞININ KÜRESEL YÜKSELİŞİ
Son yıllarda Türk mutfağı, uluslararası gastronomi platformlarında düzenli olarak üst sıralarda kendine yer buluyor. TasteAtlas’ın son listesi de bölgesel tariflerin, yerel lezzetlerin ve geleneksel yemeklerin dünya genelinde güçlü bir karşılık gördüğünü bir kez daha ortaya koyuyor.