Taze tavuk etinin belirgin ve rahatsız edici bir kokusu bulunmaz. Bozulmaya başlayan tavuk ise ekşi, ağır, amonyak benzeri veya çürük kokusuna benzeyen keskin bir koku yayabilir.
Tavuk açıldığında normalden farklı ve rahatsız edici bir koku fark ediliyorsa tüketilmemesi daha güvenlidir.
BOZUK TAVUĞUN RENGİ NASIL OLUR?
Taze tavuk eti genellikle açık pembe renktedir. Bozulma durumunda etin rengi ve görünümü değişebilir. Grimsi, sarımsı veya yeşilimsi renk değişiklikleri bozulma şüphesi oluşturabilir.
Ancak tek başına renk değişikliği her zaman bozulma anlamına gelmeyebileceğinden diğer belirtilerle birlikte değerlendirilmelidir.
BOZUK TAVUĞUN DOKUSU NASIL OLUR?
Bozulmuş tavuk etinde en dikkat çekici belirtilerden biri dokudaki değişikliktir. Et normalden daha yapışkan, kaygan veya sümüksü bir his verebilir.
Yapışkanlığın belirgin olması ve tavuğun normal görünümünden farklı bir dokuya sahip olması halinde ürün tüketilmemelidir.
TAVUĞUN SON KULLANMA TARİHİ VE AMBALAJI NASIL KONTROL EDİLİR?
Tavuğun son tüketim tarihi mutlaka kontrol edilmelidir. Ayrıca ambalajın şişmiş, sızıntı yapmış veya bütünlüğü bozulmuş olması da dikkate alınması gereken bir durumdur.
Tarihi geçmiş veya saklama koşullarından şüphe edilen tavuk ürünleri tüketilmemelidir.
BOZUK TAVUK YIKANARAK TÜKETİLEBİLİR Mİ?
Bozulduğundan şüphe edilen tavuğu yıkamak onu güvenli hale getirmez. Aksine çiğ tavuğu yıkamak mutfak yüzeylerine ve çevredeki alanlara mikroorganizmaların yayılmasına neden olabilir.
Bu nedenle şüpheli tavuk tüketilmemeli ve uygun şekilde çöpe atılmalıdır.
TAVUĞUN BOZUK OLUP OLMADIĞI PARMAKLA NASIL ANLAŞILIR?
Tavuğa parmakla bastırarak bozuk olup olmadığını anlamaya çalışmak güvenilir bir yöntem değildir. Ayrıca ambalajı açmak veya ete gereksiz şekilde temas etmek hijyen açısından risk oluşturabilir.
Bu nedenle koku, renk, doku, son tüketim tarihi ve ambalaj durumu birlikte değerlendirilmelidir.
BOZUK TAVUK YENİRSE NE OLUR?
Bozulmuş veya güvenli olmayan tavuk tüketmek gıda zehirlenmesine yol açabilir. Bu nedenle tavuğun bozuk olduğundan şüphe duyuluyorsa risk alınmamalıdır.
Kısacası, keskin koku, belirgin renk değişimi, yapışkan veya sümüksü doku ve bozulmuş ambalaj tavuk etinin tüketilmemesi gerektiğine işaret edebilir. Emin olunamayan durumlarda tavuğu tüketmemek en güvenli seçenektir.
