Dünya genelindeki yemek eleştirmenleri ve gurmelerin oylarıyla şekillenen geleneksel lezzet atlası TasteAtlas, bu kez gezegenin en iyi "ayaküstü" lezzetlerini ve atıştırmalıklarını masaya yatırdı. Çin'in gizemli mantılarından Meksika'nın sokak mısırlarına, Litvanya'nın kızarmış ekmeklerinden Malezya'nın çıtır ekmeklerine kadar tam 35 ikonik tat listelendi. Mutfak kültürünün sınırları aştığı bu küresel listede Türkiye, adeta bir gövde gösterisi yaparak tam 3 farklı lezzetini dünyaya tescilletti.
ÇITIR ÇITIR BİR AKDENİZ ESİNTİSİ
Listenin en dikkat çeken ve gurmeleri kendine hayran bırakan Türk lezzetlerinden biri Paçanga Böreği oldu. İçindeki akışkan kaşar peyniri, çemeniyle damak çatlatan pastırması ve çıtır yufkasıyla bu geleneksel başlangıç, dünyanın en iyi atıştırmalıkları arasında üst sıralara adını yazdırdı. Avrupalı ve Asyalı rakiplerini kendine has dokusuyla geride bırakan paçanga, Türk mutfağının hamur işindeki dehasını bir kez daha kanıtladı.
"TÜRK PİZZASI" DEDİLER, HAYRAN KALDILAR
Yüzyıllardır bu toprakların en hızlı, en doyurucu ve en sevilen sokak lezzetlerinden biri olan Lahmacun, TasteAtlas listesinde de fırtınalar kopardı. İncecik açılmış hamuru, mükemmel baharat dengesine sahip kıymalı harcı ve fırından çıktığı anki o nefis kokusuyla lahmacun, yabancı gurmeler tarafından "en pratik ve kusursuz atıştırmalıklar" arasında gösterildi. Listede pek çok ülkenin hamur işi kombinasyonunu geride bırakan lahmacun, küresel bir marka olma yolunda bir basamak daha tırmandı.
SOKAK KÜLTÜRÜNÜN DORUK NOKTASI
Mersin’den çıkıp tüm ülkeyi, şimdi de dünyayı fetheden bir diğer gururumuz ise Tantuni oldu. Sac üzerinde pamuk gibi pişen minik et parçalarının, toz biberin, taze domates ve soğanın o muazzam uyumu, uluslararası arenada hak ettiği değeri gördü. Lavaşa sarılan bu sıcak lezzet patlaması, TasteAtlas'ın "En İyi 35" listesinde yer bularak sokak lezzetlerimizin dünyada ne kadar güçlü bir karşılığı olduğunu bir kez daha gösterdi.
PEKİ DÜNYADA DURUM NE?
Listenin diğer basamaklarında ise Cezayir'in meşhur nohut unlu Karantikası, Çin'in tava mantısı Guotie, Brezilya'nın peynirli ekmeği Pao de queijo ve Japonya'nın efsane lezzeti Gyoza gibi güçlü rakipler yer alıyor. Ancak Türkiye, listeye soktuğu 3 farklı reçeteyle zengin mutfak yelpazesini tüm dünyaya bir kez daha kanıtlamış oldu.
