Uzak Doğu mutfağının en bilinen lezzetlerinden tofu, sağlığa olan faydalarıyla öne çıkıyor. Japonya’da uzun yaşamın sırrı olarak anılan tofu; kas gelişiminden kemik sağlığına, kalp-damar korumasından sindirime kadar pek çok alanda etkili bir besin olarak değerlendiriliyor.
PROTEİN VE KALSİYUM KAYNAĞI
Bitkisel protein açısından zengin olan tofu, kas gelişimi ve onarımında önemli rol oynuyor. Özellikle vejetaryen ve veganlar için güçlü bir besin alternatifi sunan tofu, kalsiyum ve magnezyum içeriği sayesinde kemik yoğunluğunu artırıyor ve osteoporoz riskini azaltıyor.
KALP VE DAMAR SAĞLIĞINA DESTEK
Doymamış yağ asitleri ve düşük kolesterol oranıyla kalp dostu olan tofu, düzenli tüketildiğinde kan basıncını dengelemeye yardımcı oluyor. Ayrıca kötü kolesterolü düşürerek damar sağlığını koruyor.
KAN ŞEKERİNİ DENGELİYOR
İzoflavon içeriğiyle insülin direncini azaltan tofu, kan şekerini düzenliyor. Diyabet hastaları için uygun görülen bu besin, metabolizmayı güçlendirerek enerji seviyelerini yükseltiyor.
HORMON DENGESİNE KATKI
Soya bazlı yapısıyla östrojen benzeri etki gösteren tofu, özellikle menopoz dönemindeki kadınlara fayda sağlıyor. Hormon dalgalanmalarını hafifletirken tiroid sağlığını da destekliyor.
SİNDİRİME YARDIMCI
Lif açısından zengin tofu, bağırsak hareketlerini düzenleyerek sindirimi kolaylaştırıyor. Kabızlığı önlüyor ve bağırsak florasının korunmasına yardımcı oluyor.
MUTFAKTA ÇOK YÖNLÜ KULLANIM
Çorbalardan salatalara, kızartmalardan tatlılara kadar farklı tariflerde yer bulan tofu, hem ana yemeklerde hem de atıştırmalıklarda kullanılabiliyor. Daha sağlıklı bir tüketim için organik ve katkısız çeşitlerinin tercih edilmesi öneriliyor.