Ihlamur, hava sıcaklıklarının düşmesiyle birlikte aktarlarda yeniden yoğun ilgi görmeye başladı. Bu yıl üründeki bolluk, uzun yıllardır yüksek seyreden ıhlamur fiyatlarının gerilemesini sağladı.
Geçen yıl ortalama 2 bin TL'den satılan ıhlamurun çiçekli çeşitlerinde fiyat 2 bin 500 TL'ye kadar çıkarken, bu yıl kilogram fiyatı 1.500 TL seviyesine indi.
IHLAMURDAKİ BOLLUK FİYATLARA NASIL YANSIDI?
Samsun'da aktar esnafı Recai Doğanay, bu yıl ıhlamur üretiminde belirgin bir artış yaşandığını söyledi. Ürünün daha fazla toplanmasının fiyatlara da düşüş olarak yansıdığını belirten Doğanay, özellikle kış aylarının yaklaşmasıyla ıhlamura talebin arttığını ifade etti.
Doğanay, ıhlamurun toplanmasının zahmetli olması nedeniyle geçmiş yıllarda yeterli miktarda ürünün toplanmadığını belirtti. Bu sezon ise ürünü bulunan vatandaşların büyük bölümünün ıhlamuru toplaması, piyasadaki miktarın artmasına katkı sağladı.
Esnaf Doğanay, geçen yıl ortalama 2 bin TL olan ıhlamurun bu yıl 1.500 TL'den satışa sunulduğunu belirterek fiyatın uzun yıllar sonra ilk kez gerilediğini kaydetti.
IHLAMUR HANGİ ÜRÜNLERLE BİRLİKTE TÜKETİLİYOR?
Ihlamurun yanı sıra ada çayı, zencefil, tarçın, karanfil, kuşburnu ve keçiboynuzu gibi ürünler de kış çayı olarak tercih ediliyor.
Bu ürünler ıhlamurla birlikte hazırlanabildiği gibi demleme işleminin ardından da karışıma eklenebiliyor. Bazı tüketiciler ise içeceği limon veya balla tatlandırmayı tercih ediyor.
IHLAMUR NASIL HAZIRLANIR?
Recai Doğanay, ıhlamurun uzun süre kaynatılmasının yerine kaynar suya eklenerek demlenmesini önerdi. Hazırlama yöntemini anlatan Doğanay, önce suyun kaynatılması, ardından ıhlamurun eklenerek ocağın kapatılması gerektiğini söyledi.
Yaklaşık 10 dakika bekletildikten sonra tüketilebileceğini belirten Doğanay, hazırlanan ıhlamurun aynı gün içerisinde içilmesinin daha uygun olduğunu ifade etti.
