Bitlis’te bir araya gelen dokuz kadın, “Bitlis Sofrası” adlı kooperatif işletmesinde yöresel yemekler hazırlayarak kültürel mirası yaşatıyor ve aile bütçelerine katkı sağlıyor. Kadınlar hem evlerinden hem de işletmeden yaptıkları üretimle istihdamı artırmayı ve Bitlis mutfağını daha geniş kitlelere tanıtmayı hedefliyor.
YÖRESEL LEZZETLER TANITILIYOR
Bitlis’te Sınırlı Sorumlu Bitlis Kadın Girişimi Üretim ve İşletme Kooperatifi çatısı altında toplanan 9 kadın, açtıkları “Bitlis Sofrası” işletmesiyle kentin zengin mutfak kültürünü yaşatıyor. İçli köfte, şemşemok, ciğer taplama gibi eşsiz yöresel tatları müşterileriyle buluşturan kadınlar hem istihdam yaratıyor hem de aile bütçelerine önemli katkılar sağlıyor.
KOOPERATİFLE KADIN İSTİHDAMI ARTIYOR
Kooperatifin Yönetim Kurulu Başkanı Büşra Sunav Tek, Bitlis mutfağını geniş kitlelere tanıtmayı ve kadın istihdamını artırmayı amaçladıklarını belirtti. Bitlis Eren Üniversitesi iş birliğiyle coğrafi işaretli ürünler ürettiklerini, ürünlerin yerli ve yabancı ziyaretçilerden yoğun ilgi gördüğünü söyledi. Hedeflerinin bu tatları daha fazla insana ulaştırmak olduğunu ifade etti.
EVDEN ÜRETİMLE DESTEK
Kooperatif üyesi Şule Kayış, kooperatif sayesinde kadınların özgürlüklerine kavuştuğunu ve iş hayatına atıldığını anlattı. Evlerinde çocuklarına bakan kadınların dahi kooperatif desteğiyle ürün hazırlayarak aile ekonomisine katkıda bulunabildiğini vurguladı. Tamamen kadınlardan oluşan bir ekip olarak hem mutfakta hem de hizmet kısmında rahatça çalışabildiklerini söyledi.
