Sivas’ta doğada kendiliğinden yetişen kenger bitkisinin kökünden elde edilen kenger sakızı, hem üretim sürecinin zorluğu hem de sağlık açısından sağladığı iddia edilen faydalar nedeniyle dikkat çekiyor.
İlkbahar aylarında toplanan bitkinin kök kısmındaki süt kıvamındaki özden elde edilen sakızın, özellikle doğal ürünlere yönelen vatandaşlar tarafından ilgi gördüğü belirtiliyor. Az sayıda üretici tarafından zahmetli yöntemlerle hazırlanması nedeniyle ürünün yüksek fiyatlardan satışa sunulduğu ifade ediliyor.
DOĞADAN ZAHMETLİ ÜRETİMLE ELDE EDİLİYOR
Kenger sakızının, kenger bitkisinin kökünde bulunan beyaz özsuyun işlenmesiyle elde edildiği aktarıldı. Üretim sürecinin oldukça zahmetli olduğu, bitkinin belirli dönemlerde toplanarak özel yöntemlerle işlenmesi gerektiği ifade ediliyor.
Aktar Muhammet Emin Gülle, sakızın elde edilme sürecinin uzun ve emek isteyen bir çalışma olduğunu belirterek bitkiden çıkan süt kıvamındaki özün doğal yöntemlerle işlenerek sakız haline getirildiğini söyledi.
SAĞLIK AÇISINDAN FAYDALARIYLA ÖNE ÇIKIYOR
Kenger sakızının diş ve diş eti sağlığını desteklediği, mide rahatsızlıklarını hafiflettiği ve sindirime yardımcı olduğu yönünde görüşler bulunuyor. Ayrıca kulak enfeksiyonlarının giderilmesine destek olduğu, yüz felci sonrası kas hareketlerinin artırılmasına katkı sağlayabileceği ve migren üzerinde olumlu etkiler gösterdiği öne sürülüyor.
Uzmanlar ve üreticiler tarafından aktarılan bilgilere göre ürün, doğal yapısı nedeniyle geleneksel tıpta da zaman zaman tercih edilen bitkisel ürünler arasında yer alıyor.
YÜKSEK FİYATI DİKKAT ÇEKİYOR
Toplanmasının zor olması ve üretim sürecinin uzun sürmesi nedeniyle kenger sakızının fiyatı da oldukça yüksek seviyelerde seyrediyor. Aktar Gülle, ürünün kilogram fiyatının 10 ila 12 bin TL arasında değiştiğini, tane olarak ise yaklaşık 30 TL'den satıldığını belirtti.
Yeni sezonda fiyatların artabileceği ifade edilirken sakızın altın fiyatlarıyla kıyaslanacak seviyelere ulaştığı da dile getirildi.
ÜRETİCİ SAYISI AZALIYOR
Kenger sakızı üretiminin zahmetli olması nedeniyle bu işi yapan kişi sayısının her geçen yıl azaldığı belirtiliyor. Üreticiler, sürecin emek yoğun olması nedeniyle yeni üretici bulmanın zorlaştığını ve bu durumun fiyatlara da yansıdığını ifade ediyor.
