Gaziantep’in Şehitkamil ilçesinde bulunan Ali Topçuoğlu Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi, öğrencilerine hem eğitim hem üretim imkânı sunuyor. Milli Eğitim Bakanlığı’nın desteğiyle kurulan çikolata üretim atölyesinde, lise öğrencileri profesyonel düzeyde üretim yaparak yıllık 3 milyon TL ciroya ulaştı.
Atölyede öğrenciler, gıda teknolojisi alanı kapsamında çikolata üretiminin her aşamasını öğreniyor. Ürettikleri çikolatalar kamu kurumlarına ve özel firmalara satılırken, sosyal medya üzerinden gelen siparişlerle Türkiye’nin farklı şehirlerine de gönderiliyor.
GÜNLÜK 1 TON ÜRETİM
Okul bünyesinde kurulan üretim tesisinde, öğrenciler günlük yaklaşık 1 ton çikolata üretiyor. Dubai çikolatasından beyaza, karamelliden fıstıklıya kadar birçok çeşit çikolata üreten öğrenciler, döner sermayeden aylık 6 bin 331 TL gelir elde ediyor.
Atölyede üretilen çikolatalar, özel günler için hediyelik, nişan ve düğün konseptlerinde de değerlendiriliyor. Üretimden elde edilen gelir, hem öğrencilere kazanç sağlıyor hem de devlet hazinesine yılda 7 milyon TL vergi ve katkı sunuyor.
HEM MESLEK HEM GELİR
Ali Topçuoğlu Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi Müdürü Zabit Yılmaz, 2023 yılından bu yana faaliyette olan atölyenin sektöre nitelikli eleman kazandırmayı hedeflediğini belirtti. Yılmaz, “Bu tesisi açmamızdaki amaç, çikolata sektöründe ihtiyaç duyulan nitelikli personeli yetiştirmek. Öğrencilerimiz hem meslek öğreniyor hem de okurken para kazanıyor. 11’inci sınıfta kalfalık, 12’nci sınıfta ustalık belgesi alıyorlar. Mezuniyet sonrası iş yeri açma belgesi ve Avrupa geçerliliği olan EUROPES sertifikasına da sahip oluyorlar” dedi.
ÖĞRENCİLERİN HEDEFİ KENDİ MARKALARINI KURMAK
Atölyede eğitim alan öğrencilerden Nisanur Uçsal, “Çikolata yapımı hep hayalimdi. Burada fıstıklı, fındıklı, sütlü, beyaz gibi birçok çikolata üretiyoruz. Kendimi geliştirip kendi iş yerimi açmak istiyorum” ifadelerini kullandı.
Bir diğer öğrenci Buse Ceyhan ise hem okuyup hem üretim yapmanın kendisine büyük katkı sağladığını belirterek, “Burada öğrendiklerimle kendi işimi kurmayı hedefliyorum” dedi.
