Araştırmacılar, geliştirdikleri domateslerin içerdiği d vitamini öncülünün güneş ışığında aktif d3 vitaminine dönüşerek insan sağlığına katkı sağlayabileceğini belirtiyor.
GÖNÜLLÜLER ÜZERİNDE ÇORBA TESTİ
John Innes Centre ekibinin yürüttüğü çalışmada, katılımcıların bir kısmına genetiği değiştirilmiş domateslerden, diğer kısmına ise normal domateslerden yapılan çorbalar verilecek. Gönüllüler, hangi çorbayı içtiklerini bilmeyecek. Ayrıca her katılımcı, güneş ışığına maruz kalma düzeyini ölçmek amacıyla UV sensörü taşıyacak.
D VİTAMİNİ POTANSİYELİ YÜKSEK
Yeni geliştirilen domatesler, meyve ve yapraklarında yüksek miktarda d vitamini öncül maddesi biriktiriyor. Bu madde ışığa maruz kaldığında d3 vitaminine dönüşüyor. Araştırmacılar, her bir olgun domatesin yaklaşık iki yumurta veya 28 gram ton balığı kadar d vitamini içerdiğini ifade ediyor. Bu oran, günlük beslenmede dikkate değer bir destek sağlama potansiyeli taşıyor.
SAĞLIKTA KRİTİK ROL
D vitamini, kalsiyum ve fosfor emiliminde önemli rol oynuyor. Ayrıca kemik, diş ve kas sağlığını koruyor. Eksikliği ise depresyon, demans ve bazı kanser türleriyle ilişkilendiriliyor. Özellikle kış aylarında ve bitkisel beslenen bireylerde d vitamini yetersizliği sık görülüyor.
TOPLUM SAĞLIĞINA KATKI BEKLENİYOR
Proje lideri Cathie Martin, insanların genellikle vitamin takviyesi kullandığını ancak yeni ıslah teknikleri sayesinde taze gıdaların doğrudan mikro besinlerle zenginleştirilebileceğini vurguladı. Martin, bu yaklaşımın toplum sağlığı için önemli bir adım olabileceğini dile getirdi.
ÖNCEKİ ÇALIŞMALAR
Aynı araştırma ekibi, daha önce de antioksidan bakımından zengin mor renkli genetiği değiştirilmiş domatesler geliştirmişti. Yeni çalışma ile birlikte, gıda yoluyla doğal vitamin desteği sağlamanın mümkün olabileceği yönünde umutlar artıyor.
