Son yıllarda sağlıklı beslenme ve kilo kontrolü amacıyla yaygınlaşan glutensiz diyetler, herkes için gerekli olmayabiliyor. TÜRKİNFORM'a konuşan Diyetisyen Burcu Girgin, çölyak hastalığı veya başka bir tıbbi gereklilik bulunmadığı hâlde gluten içeren tahılların tamamen bırakılmasının bağırsak sağlığı açısından bazı olumsuz sonuçlar doğurabileceğini söyledi.
GLUTENSİZ BESLENME LİF ALIMINI AZALTABİLİR
Tam tahıllı besinlerin bağırsak mikrobiyotasını destekleyen lifler içerdiğini belirten Girgin, bu besinlerin gereksiz yere diyetten çıkarılmasının beslenme çeşitliliğini azaltabileceğini ifade etti.
Girgin, “Tıbbi bir zorunluluk yokken gluteni hayatımızdan tamamen çıkarmak, bağırsak mikrobiyotasına zarar verebilir” dedi.
Tam tahıllarda bulunan prebiyotik liflerin, Bifidobacterium gibi yararlı bağırsak bakterilerinin beslenmesine katkıda bulunduğunu anlatan Girgin, lif alımındaki azalmanın bağırsakların ürettiği kısa zincirli yağ asitlerini de etkileyebileceğini söyledi. 
GLUTENSİZ ÜRÜNLER DAHA SAĞLIKLI MI?
Glutensiz ürünlerin her zaman düşük kalorili olmadığını vurgulayan Girgin, bazı paketli ürünlerde glutenin sağladığı yapıyı karşılamak amacıyla nişasta, yağ ve şeker kullanılabildiğini belirtti.
Bu ürünlerin bazılarında lif oranının daha düşük olabileceğini ifade eden Girgin, glutensiz ibaresinin tek başına sağlıklı ürün anlamına gelmediğini söyledi.
Girgin'in açıklamaları, tıbbi gereklilik bulunmayan kişilerin gluten tüketimini bırakmadan önce genel beslenme düzenini değerlendirmesi gerektiğine işaret ediyor. Glutensiz beslenmek zorunda olan kişiler ise yeterli lif alımını uygun alternatif tahıllar ve diğer bitkisel besinlerle sağlayabiliyor.
