Hatay'ın Amik Ovası'nda olgunlaşan kapya biberlerin hasadı sürerken, Antakya ilçesine bağlı Madenboyu Mahallesi'nde salça mesaisi başladı.
Tarlalardan toplanan kapya biberler, kadınlar tarafından tek tek dilimlendikten sonra kuruması için damlara seriliyor. Kırmızı biberlerle kaplanan damlar dikkat çekici görüntüler oluşturuyor.
BİBERLER DAMLARA SERİLİYOR
Hasat edilen kapya biberler salçaya dönüşmeden önce kadınlar tarafından dilimleniyor.
Dilimlenen biberler damlara serilerek doğal yöntemlerle kurutuluyor. Kurutma işleminin ardından makinelerden geçirilen biberler salçaya dönüştürülüyor.
KİLOGRAMI 300 TL'DEN ALICI BULUYOR
Bölgede üretilen salçanın kilogram fiyatı 300 TL'ye ulaştı.
Üretici Ahmet Şiker, yaklaşık bir aydır hasadın devam ettiğini belirterek çiftçi ve salça üreticilerinin bu yılki hasattan memnun olduğunu söyledi.
Şiker, üretilen salçaların Gaziantep, Adana, Antalya, Ankara ve Diyarbakır başta olmak üzere farklı kentlere gönderildiğini belirtti.
TEK BAŞINA GÜNDE 500 KİLO BİBER DİLİMLİYOR
Kavurucu sıcak altında çalışan Medine Alkış ise günlük hazırladığı biber miktarıyla dikkat çekti.
Alkış, “Kavurucu sıcakta ekmek parası için biber dilimliyoruz. Lezzeti güzel ve acı, ellerimiz yanıyor. Tek başıma 500 kilo biber yarabiliyorum” dedi.
4 KİŞİ GÜNDE 1 TON HAZIRLIYOR
Salça üretiminde çalışan Emine Şiker de biberlerin acısına ve sıcak havaya rağmen mesailerini sürdürdüklerini anlattı.
Şiker, dört kişinin bir günde yaklaşık 1 ton biber dilimlediğini belirterek geçimlerini sağlamak için üretime devam ettiklerini söyledi.
MESAİ EKİM AYINA KADAR SÜRECEK
Amik Ovası'nda devam eden kapya biber hasadıyla birlikte salça üretiminin ekim ayına kadar sürmesi bekleniyor.
Üreticiler bir yandan kavurucu sıcaklarla mücadele ederken diğer yandan hasat edilen biberleri geleneksel yöntemlerle salçaya dönüştürmeye devam ediyor.
