Kereviz yemeği, basit malzemelerle sağlıklı bir şölen sunar. Lezzetli bir kereviz yemeği için taze malzemeler şart.
1 büyük kereviz başı (yaklaşık 500 gr)
2 orta boy havuç
1 orta boy soğan
1 patates (isteğe bağlı, kıvam için)
Yarım limon suyu
2 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz, karabiber ve şeker (tatlandırmak için)
2 su bardağı sıcak su veya et suyu
Taze dereotu (servis için)
Bu malzemelerle hazırlanan yemek, yaklaşık 30 dakikada pişecek ve 250 kalori civarında olacak. Kereviz sapları da kullanılabilir; onları salata veya çorba için ayırın.
KEREVİZ YEMEĞİ TARİFİ ADIM ADIM
Hazırlık. Kerevizi iyice yıkayın, kabuğunu soyun ve limonlu suda bekletin ki kararmasın. Havuç ve patatesleri küp küp doğrayın. Soğanı ince ince kıyın.
Kavurma. Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun. Ardından havuç ve patatesleri ilave edin, 2-3 dakika karıştırın.
Pişirme. Kerevizi süzüp tencereye ekleyin. Üzerine sıcak su, limon suyu, tuz, bir tutam şeker ve karabiber serpin. Kaynamaya bırakın, sonra kısık ateşte 20-25 dakika pişirin. Sebzeler yumuşayana kadar kontrol edin.
Dinlendirme. Ocağı kapatıp 10 dakika demlenmeye bırakın. Üzerine taze dereotu serpin. Yoğurtlu servis için ideal!
KEREVİZ YEMEĞİ PÜF NOKTALARI
Uzun yılların mutfak deneyimine göre, kerevizin acılığını gidermek için soyduktan sonra limonlu suda 15 dakika bekletin. Şeker eklemek tat dengesini sağlar. Vegan versiyonu için et suyu yerine sebze suyu kullanın. Dondurucuda 3 aya kadar saklayabilirsiniz.
Yanlış pişirirseniz sulu olur, patates eklemek kıvamı tutturur. Farklı varyasyonlar deneyin: Etli kereviz için kuşbaşı et kavurun veya fırında peynirli üstü yapın.
KEREVİZ YEMEĞİNİN FAYDALARI
Kereviz, C vitamini, potasyum ve lif zengini. Antioksidan etkisiyle sindirimi kolaylaştırır, kilo kontrolüne yardımcı olur. Araştırmalara göre, düzenli tüketim kan basıncını düşürür ve iltihaplanmayı azaltır. Düşük glisemik indeksiyle diyabet dostu. Kış aylarında grip önleyici olarak öne çıkıyor.
Bir porsiyon (200 gr) sadece 40 kalori içerir. K2 vitamini kemik sağlığını destekler, magnezyum stresi azaltır. Hamileler ve sporcular için ideal besin.
SIK YAPILAN HATALAR VE ÇÖZÜMLERİ
Yeni başlayanlar kerevizin karardığını veya acı olduğunu söyler. Çözüm: Taze sebze seçin, fazla pişirmeyin. Tuzlu kaçarsa limonla dengeleyin. Yemeğiniz sulu kaldıysa nişastalı patates artırın.
Servis önerisi: Sarımsaklı yoğurt ve pilavla harika olur. Çocuklar sevmezse havuç miktarını çoğaltın