Kabak, A vitamini, C vitamini ve potasyum açısından zengin bir sebze. Düşük kalorisiyle diyet listelerinin vazgeçilmezi olan kabak çorbası, sindirimi kolaylaştırır ve tok tutar. Uzmanlar, düzenli tüketiminin cilt sağlığını desteklediğini ve antioksidan etkisiyle bağışıklığı güçlendirdiğini belirtiyor. Özellikle kışa hazırlık döneminde, bu pratik çorba sofralarınızı renklendiriyor.
Düşük kalori: 100 gramında sadece 17 kalori.
Yüksek lif: Bağırsak sağlığını korur.
Vitamin deposu: Göz ve cilt için beta-karoten zengini.
Bu faydalarla kabak çorbası, sağlıklı beslenme trendlerinde üst sıralarda yer alıyor.
MALZEMELER: 4 KİŞİLİK KABAK ÇORBASI
Basit malzemelerle hazırlanan kabak çorbası, mutfakta yeni başlayanlar için bile sorunsuz. İşte ölçülü liste:
500 gram kabak (kabuğu soyulmuş, doğranmış)
1 orta boy soğan (ince doğranmış)
2 diş sarımsak (ezilmiş)
1 orta boy havuç (rendelenmiş)
1 patates (küp doğranmış)
1 litre sebze suyu veya su
2 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz, karabiber ve muskat rendesi (tat vermek için)
Optional: 100 ml krema veya yoğurt (kremsi doku için)
Bu malzemeler, çorbanın doğal lezzetini ön plana çıkarıyor. Organik kabak tercih ederek besin değerini maksimize edin.
ADIM ADIM KABAK ÇORBASI TARİFİ
Hazırlık süresi 10 dakika, pişirme 20 dakika. Toplam 30 dakikada sofrada!
Temel sebzeleri soteleyin: Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Soğan ve sarımsağı pembeleşene kadar kavurun (2-3 dakika).
Sebzeleri ekleyin: Kabak, havuç ve patatesi ilave edip 5 dakika karıştırarak soteleyin. Sebzeler yumuşamaya başlayınca sebze suyunu dökün.
Pişirin: Kaynama noktasına gelince ateşi kısın, kapağı kapatıp 15 dakika yumuşayana kadar pişirin.
Blenderlayın: Blender ile pürüzsüz hale getirin. Krema ekleyip karıştırın, tuz-karabiber-muskat ile tatlandırın.
Servis edin: Sıcak servis yapın. Üzerine kızarmış ekmek, taze otlar veya fındık serpin.
İpucu: Blender yerine süzgeç kullanarak rustik bir doku elde edebilirsiniz. Vegan versiyonu için krema yerine hindistan cevizi sütü kullanın.
DEĞİŞİKLİK ÖNERİLERİ
Acuka kabak çorbası: Pul biber ve sumak ekleyin.
Peynirli versiyon: Blenderdan sonra lor peyniri karıştırın.
Traşlı kabak çorbası: Kabakları rendeleyin, daha hafif bir kıvam için.
Fırın kabak çorbası: Sebzeleri fırında 10 dakika ön pişirin, tat yoğunlaşsın.
Bu önerilerle çorba, her damak zevkine uyum sağlar. Glutensiz ve laktozsuz seçenekler de mevcut.
SIK YAPILAN HATALAR VE PÜF NOKTALARI
Yanlış pişirme, çorbanın tadını bozabilir.
Fazla su eklemek: Kıvamı koyu tutun, gerekirse sonradan inceltin.
Kabakları fazla pişirmek: Renk ve besin kaybı olur.
Püf Noktası: Soğuk su yerine sıcak sebze suyu kullanın, emülsiyon bozulmasın. Dondurucuda porsiyonluk saklayarak haftalık menüye ekleyin.
