MasterChef Türkiye'nin deneyimli jüri üyesi Mehmet Yalçınkaya, yalnızca yarışmadaki sert ama öğretici tavrıyla değil, yaptığı açıklamalarla da gündem olmaya devam ediyor. Geçtiğimiz yıl Ramazan ayında Haber Global'de Ferit Ömeroğlu'nun sunduğu "Olduğu Gibi" programına konuk olan Mehmet Şef'in Türk mutfağına ilişkin yaptığı değerlendirmeler, aradan geçen zamana rağmen sosyal medyada yeniden gündem oldu. Özellikle ünlü şefin kısır hakkındaki sözleri, kullanıcılar arasında uzun süredir devam eden "en sevilen Türk lezzetleri" tartışmasını yeniden alevlendirdi.
"PATLICAN SALATASI MI, KISIR MI?" SORUSUNA TEREDDÜTSÜZ YANIT
Programda eğlenceli "O mu, bu mu?" sorularını yanıtlayan Mehmet Yalçınkaya'ya bu kez "Patlıcan salatası mı, kısır mı?" sorusu yöneltildi. Hiç düşünmeden "Patlıcan salatası" cevabını veren ünlü şef, ardından yaptığı değerlendirmeyle herkesi şaşırttı. Mehmet Yalçınkaya, kısırın mutfak açısından abartıldığını düşündüğünü dile getirdi. Ünlü şef açıklamasında şu ifadeleri kullandı:
"Kısır dediğin şey soğanlı, salçalı bir bulgurdur. Bunun üzerine bir de iyi yapıldı, kötü yapıldı diye tartışılır. Çok özelliği olan, teknik gerektiren bir yemek değildir. Hatta varlığını tartıştığım bir yemektir."
Bu sözler kısa sürede sosyal medyada yeniden paylaşılmaya başlanırken, birçok kullanıcı Mehmet Şef'e katıldığını belirtirken, çok sayıda kişi ise kısırın Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olduğunu savundu.
BAŞARISINI YILLAR SÜREN EMEĞİYLE KAZANDI
MasterChef ekranlarında yarışmacılara mutfak disiplini konusunda taviz vermeyen Mehmet Yalçınkaya'nın bu yaklaşımının arkasında ise uzun yıllara dayanan meslek hayatı bulunuyor. Türkiye'nin köklü restoranlarında çalışan Mehmet Şef, kariyerini geliştirmek için insan anatomisi ve sindirim sistemi üzerine eğitim aldı. Yurt dışında da önemli başarılara imza atan Yalçınkaya, Amerika'da yayımlanan bir gurme dergisi tarafından "Trend Chef" unvanına layık görüldü. Fransa'dan Katar'a kadar birçok ülkede mutfak koordinatörlüğü yapan başarılı şef, 2008 yılında Almanya'da düzenlenen Aşçılar Olimpiyatı'nda dünya üçüncülüğü elde ederek uluslararası alanda da adını duyurdu.
TARTIŞMA YENİDEN BAŞLADI
Mehmet Şef'in aylar önce yaptığı açıklamaların yeniden gündeme gelmesiyle sosyal medya kullanıcıları ikiye ayrıldı. Bir kesim ünlü şefin teknik açıdan yaptığı değerlendirmeye hak verirken, diğer kesim ise kısırın sadece yapım tekniğiyle değil, kültürel değeriyle de Türk mutfağının en özel lezzetlerinden biri olduğunu savundu. Kısır tartışması yeniden büyürken, Mehmet Yalçınkaya'nın yıllar önce söylediği sözler bir kez daha gündemin en çok konuşulan başlıkları arasına girdi.
