Türk mutfağının en sevilen sebze yemeklerinden biri olan patlıcan musakka, özellikle yaz aylarında sofraların baş tacı oluyor. Kızartılmış patlıcanların kıymalı harçla buluştuğu bu efsane yemek, hem kolay hazırlanışı hem de lezzetiyle göz dolduruyor. Patlıcan musakka nasıl yapılır, fırında mı yoksa tavada mı daha lezzetli olur, yanına ne gider, kaç kalori? Tüm bu soruların cevabını ve pratik tarifini sizler için derledik.
Patlıcan Musakka Tarifi, Malzemeleri Nelerdir?
Patlıcan musakkanın yapımı oldukça pratik olsa da püf noktalarına dikkat edildiğinde ortaya restoran kalitesinde bir yemek çıkar. İşte evde patlıcan musakka yapımı için gerekli malzemeler:
Gerekli Malzemeler:
4 adet orta boy patlıcan
300 gram az yağlı dana kıyma
1 adet büyük boy kuru soğan
2 adet domates (rendelenmiş)
3 adet yeşil çarliston biber
1 yemek kaşığı domates salçası
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 su bardağı sıcak su
Tuz, karabiber, kimyon (damak zevkine göre)
Kızartmak için:
1 su bardağı sıvı yağ
Patlıcan Musakka Yaparken Dikkat Edilmesi Gereken Püf Noktaları
Lezzetli bir patlıcan musakka için dikkat etmeniz gereken bazı püf noktaları var:
Patlıcanların acısını almak için: Soyulmuş ve dilimlenmiş patlıcanları tuzlu suda en az 30 dakika bekletin. Bu işlem patlıcanın acısını alır ve kızartma sırasında yağ çekmesini azaltır.
Yağlı görünmemesi için: Kızartma sonrası patlıcanları havlu peçete üzerinde dinlendirin.
Kıymalı harcın lezzetli olması: Soğan ve biberi güzelce kavurun, salçayı ve baharatları kavrularak ekleyin.
Patlıcan Musakka Nasıl Yapılır?
Adım Adım Patlıcan Musakka Tarifi:
Patlıcanları Hazırlayın: Patlıcanların kabuklarını alacalı şekilde soyun ve halka halka doğrayın. Tuzlu suda 30 dakika bekletin. Ardından suyunu süzüp kuruladıktan sonra kızgın yağda iki tarafı da kızarana kadar pişirin. Kâğıt havluya alın.
Kıymalı Harcı Yapın: Ayrı bir tavaya sıvı yağı döküp ince doğranmış soğanları kavurun. Biberleri ekleyin. Ardından kıymayı ilave edip kavurmaya devam edin. Kıyma pişince domates salçası, rendelenmiş domates, tuz, karabiber ve kimyonu ekleyip birkaç dakika daha pişirin.
Tüm Malzemeleri Kat Kat Yerleştirin: Orta boy bir tencereye bir sıra patlıcan, ardından kıymalı harç olacak şekilde kat kat yerleştirin. Tüm malzemeler bitene kadar bu işleme devam edin.
Suyunu Ekleyip Pişirin: Son olarak 1 su bardağı sıcak suyu yemeğin üzerine gezdirin. Kapağını kapatıp kısık ateşte 15-20 dakika pişirin.
Patlıcan Musakka Kaç Kalori?
1 porsiyon patlıcan musakka (yaklaşık 250 gram) ortalama 300-350 kalori arasındadır. Kızartma yerine fırında yapılan musakkalarda bu oran daha düşük olabilir. Diyet yapanlar için fırın versiyonu daha hafif ve sağlıklı bir alternatiftir.
Patlıcan Musakka Fırında Mı Kızartılarak Mı Daha Lezzetli?
Bu soru oldukça sık sorulur. Her iki yöntemin de kendine has lezzeti vardır:
Kızartılarak yapılan musakka: Geleneksel yöntemdir. Patlıcanların aroması daha yoğundur ancak daha yağlıdır.
Fırında yapılan musakka: Daha sağlıklı ve hafiftir. Özellikle diyette olanlar veya yağsız yemek tercih edenler için ideal bir seçenektir. Aynı tarifi patlıcanları fırında 200°C'de 20 dakika pişirerek de uygulayabilirsiniz.
Patlıcan Musakkanın Yanına Ne Gider?
Patlıcan musakkanın lezzetini tamamlayacak en güzel eşlikçiler şunlardır:
Pirinç pilavı ya da bulgur pilavı
Cacık ya da ayran
Közlenmiş biber ve domates
Zeytinyağlı yaprak sarma
Soğan salatası ya da turşu
Bu kombinasyonla sofranız hem doyurucu hem de görsel olarak şık bir hale gelir.
Sıkça Sorulan Sorularü
Patlıcan musakka fırında yapılır mı?
Evet, patlıcanlar fırında pişirilerek daha hafif bir musakka yapılabilir.
Patlıcan musakka kaç dakikada pişer?
Kısık ateşte yaklaşık 15-20 dakikada pişer.
Patlıcan musakka buzdolabında ne kadar saklanır?
Ağzı kapalı bir kapta buzdolabında 2-3 gün tazeliğini korur. Tekrar ısıtarak tüketebilirsiniz.
Patlıcan musakkanın yanına ne yapılır?
Pirinç pilavı, cacık, salata ve turşu en çok tercih edilen yan yemeklerdir.
Patlıcan musakka diyet yemeği midir?
Kızartma yöntemiyle yapılan versiyonu yüksek kalorilidir. Ancak fırında yaparsanız daha sağlıklı ve düşük kalorili hale gelir.