Yaz aylarının vazgeçilmez atıştırmalıklarından biri olan Haşlanmış mısır, doğru yöntemle pişirildiğinde hem daha yumuşak hem de çok daha lezzetli oluyor. Sokakta satılan mısırların sırrı ise haşlama suyuna eklenen birkaç özel dokunuşta saklı.
Süt ve şeker ilavesiyle hazırlanan bu tarif, mısırın doğal aromasını ortaya çıkarırken sertleşmesini de önlüyor.
SOKAK USULÜ HAŞLANMIŞ MISIR İÇİN MALZEMELER
- Taze koçan mısır
- 1 su bardağı süt
- Mısırların üzerini geçecek kadar su
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- Temizlenmiş mısır kabukları
MISIR KABUKLARINI ATMAYIN
Mısırların dış kabuklarını soyarken iç tarafta kalan temiz ve yeşil yaprakları ayırın.
Bu kabuklar:
- Mısıra aroma verir
- Daha lezzetli pişmesini sağlar
TENCERENİN TABANINI KAPLAYIN
Geniş bir tencerenin tabanına ayırdığınız mısır kabuklarını yerleştirin.
Ardından:
- Bütün koçanları
veya - İkiye bölünmüş mısırları
kabukların üzerine dizin.
SÜT VE ŞEKERİN LEZZET SIRRI
Tencereye:
- 1 su bardağı süt
- Mısırların üzerini örtecek kadar su
ekleyin.
Daha sonra:
- 1 tatlı kaşığı toz şekeri
ilave edin.
Şeker, mısırın doğal tadını artırırken süt ise daha yumuşak bir doku elde edilmesine yardımcı olur.
TUZ KULLANMAYIN
Uzman aşçılar haşlama aşamasında tuz eklenmesini önermiyor.
Çünkü:
- Tuz mısırın sertleşmesine neden olabilir.
Tuz kullanılacaksa servis sırasında eklenmesi tavsiye edilir.
MISIR KAÇ DAKİKADA PİŞER?
Normal tencerede
Mısırın tazeliğine bağlı olarak:
- 40-45 dakika
kısık ateşte pişirilmesi yeterlidir.
Düdüklü tencerede
Daha hızlı sonuç almak isteyenler için:
- 15-20 dakika
genellikle yeterli olur.
MISIRIN PİŞTİĞİ NASIL ANLAŞILIR?
Bir çatal yardımıyla tanelere bastırdığınızda:
- Kolayca delinmesi
- Yumuşak olması
mısırın hazır olduğunu gösterir.
SERVİS ÖNERİSİ
Haşlanan mısırları sıcak olarak servis edebilirsiniz.
Dilerseniz üzerine:
- Tereyağı
- Tuz
- Pul biber
ekleyerek sokak lezzetine yakın bir tat yakalayabilirsiniz.
Bu yöntemle hazırlanan sütlü haşlanmış mısırlar hem daha parlak görünür hem de tane tane yumuşak bir kıvam kazanır.
