Starbucks, son yılların en kapsamlı menü daraltmalarından birini hayata geçirdi. Şirket, kalıcı menüsünde yer alan 13 içeceği tamamen kaldırdı. Yönetim, bu kararın bazı müşterilerde memnuniyetsizlik yaratabileceğini kabul ederken, mevcut ürün çeşitliliğinin operasyonel açıdan sürdürülemez hale geldiğini vurguladı.
“BACK TO STARBUCKS” STRATEJİSİ DEVREDE
Göreve geldikten sonra köklü değişikliklere imza atan Brian Niccol, sadeleşme kararını “Back to Starbucks” dönüşüm planının temel adımlarından biri olarak tanımladı.
Niccol, son çeyrek bilanço toplantısında hem sadakat programı üyelerinde hem de üye olmayan müşterilerde işlem sayısının 2022’den bu yana arttığını belirtti. Bu büyümenin, hangi alanlarda yalınlaşmaya gidilmesi gerektiğini net biçimde ortaya koyduğunu söyledi.
BÜYÜME OPERASYONEL YÜKÜ ARTIRDI
Artan işlem hacminin tedarik zinciri ve mağaza operasyonları üzerindeki baskıyı büyüttüğünü ifade eden Niccol, düşük talep gören, hazırlanması zahmetli ya da mevcut ürünlerle büyük ölçüde örtüşen içeceklerin israfı artırdığını ve servis hızını yavaşlattığını dile getirdi.
Starbucks sözcüsü de menüden çıkarılan ürünlerin “nadiren sipariş edilen veya benzer alternatifleri bulunan” içecekler olduğunu açıkladı. Niccol, görev süresi boyunca menünün yüzde 25–30 oranında küçüldüğünü kaydetti.
13 İÇECEK KALICI MENÜDEN ÇIKARILDI
Sadeleşme kapsamında özellikle frappuccino çeşitleri öne çıktı. Starbucks’ın kalıcı menüsünden kaldırdığı içecekler şöyle:
-
Iced Matcha Lemonade
-
Espresso Frappuccino
-
Caffè Vanilla Frappuccino
-
Java Chip Frappuccino
-
White Chocolate Mocha Frappuccino
-
Chai Crème Frappuccino
-
Caramel Ribbon Crunch Crème Frappuccino
-
Double Chocolaty Chip Crème Frappuccino
-
Chocolate Cookie Crumble Crème Frappuccino
-
White Chocolate Crème Frappuccino
-
White Hot Chocolate
-
Royal English Breakfast Latte
-
Honey Almond Milk Flat White
Bu değişiklikle birlikte Starbucks’ın standart frappuccino sayısı 21’den 12’ye düştü. Şirket, sezonluk ürünlerle sınırlı bir çeşitlilik sunmayı sürdüreceğini bildirdi.