Eskişehir’de kasaplık yapan Kadir Şen, yaz aylarında artan sıcaklıklarla birlikte kırmızı et ve özellikle tavuk tüketiminde gıda güvenliğine daha fazla dikkat edilmesi gerektiğini belirtti. Şen, buzluktan çıkarılan et ve tavuk ürünlerinin oda sıcaklığında değil buzdolabının alt rafında çözündürülmesi gerektiğini vurgulayarak yanlış uygulamaların gıda zehirlenmesi riskini artırdığına dikkat çekti.
Yaz mevsimiyle birlikte yükselen hava sıcaklıklarının et ve tavuk gibi gıdaların bozulma sürecini hızlandırdığı ifade edildi. Kadir Şen, özellikle bu ürünlerin yanlış koşullarda çözündürülmesinin bakteriyel üremeyi artırdığını ve bunun ciddi sağlık sorunlarına yol açabileceğini söyledi.
Şen, vatandaşların bu süreçte daha dikkatli olması gerektiğini belirterek gıda güvenliğinin özellikle sıcak havalarda daha kritik hale geldiğini dile getirdi.
ET VE TAVUK BUZDOLABINDA ÇÖZDÜRÜLMELİ
Kasap Kadir Şen, buzluktan çıkarılan et ve tavukların mutlaka buzdolabının alt rafında çözündürülmesi gerektiğini vurguladı. Ürünlerin bu şekilde sekiz ila 10 saat içinde güvenli şekilde çözülebileceğini belirten Şen, en doğru yöntemlerden birinin de bir gün önceden buzdolabına almak olduğunu ifade etti.
Oda sıcaklığında veya mutfak tezgahı üzerinde bekletilerek çözdürme işleminin ise ciddi risk taşıdığını belirten Şen, bu yöntemin bakteri oluşumunu hızlandırdığını söyledi.
Kırmızı ete kıyasla tavuk etinde bakteri oluşumunun daha hızlı gerçekleştiğini vurgulayan Şen, bu nedenle tavuk ürünlerinin tüketiminde daha dikkatli olunması gerektiğini ifade etti. Tavuk etinin uygun koşullarda saklanmaması veya yanlış çözdürülmesinin gıda zehirlenmelerine yol açabileceğini belirtti.
YEMEKLER TEKRAR TEKRAR ISITILMAMALI
Kadir Şen, yalnızca et ve tavuk değil pişmiş yemeklerin saklanması ve tüketimi konusunda da uyarılarda bulundu. Yemeklerin oda sıcaklığına geldikten sonra buzdolabına konulması gerektiğini söyleyen Şen, bir kez ısıtılan yemeklerin tekrar tekrar ısıtılmaması gerektiğini vurguladı.
Şen, vatandaşların yalnızca tüketebilecekleri kadar yemek ısıtmasının daha sağlıklı bir yöntem olduğunu ifade etti.
GIDA ETİKETLERİ VE KAYNAĞI ÖNEMLİ
Kasap Şen ayrıca ürünlerin son tüketim tarihlerine dikkat edilmesi gerektiğini belirtti. Açıkta satılan tavuk ürünlerinin tercih edilmemesi gerektiğini ifade eden Şen, ambalajlı ve etiketli ürünlerin seçilmesinin daha güvenli olacağını söyledi.
Tavuk ürünlerinde üretim ve son kullanma tarihlerinin kontrol edilmesinin önemine değinen Şen, bilinçli tüketimin gıda zehirlenmelerinin önüne geçmede en önemli faktörlerden biri olduğunu kaydetti.
UZMANLARDAN YAZ AYLARI İÇİN UYARI
Uzman görüşleriyle de paralel şekilde, yaz aylarında et ve süt ürünlerinin uygun koşullarda saklanmasının hayati önem taşıdığı ifade ediliyor. Özellikle sıcak havalarda soğuk zincirin bozulmaması gerektiği ve hijyen kurallarına dikkat edilmesinin sağlık açısından kritik olduğu belirtiliyor.
