Su kalitesi genellikle içme suyu ve çevre sağlığıyla ilişkilendirilirken, tarımsal üretimde kullanılan sulama sularının da yediğimiz gıdaların güvenliği üzerinde doğrudan etkisi bulunuyor. Tarladan sofraya uzanan gıda zincirinin ilk halkasında yer alan sulama suyu, ürünlerin fiziksel, kimyasal ve biyolojik özelliklerini belirlerken, bu alandaki kirlilik gıda güvenliği risklerini de beraberinde getiriyor. Su Politikaları Derneği Başkanı Dursun Yıldız, TÜRKINFORM muhabiri Yaren Tekin’e yaptığı değerlendirmede, gıda güvenliğinin yalnızca denetimlerle değil, su kalitesinin doğru yönetilmesiyle sağlanabileceğini anlattı.
SU GÜVENLİĞİ SAĞLANMADAN GIDA GÜVENLİĞİ SAĞLANAMIYOR
Dursun Yıldız, su ve gıda arasındaki ilişkiye dikkat çekerek, “Su güvenliği sağlanmadan gıda güvenliğinin sürdürülebilir olması mümkün değildir” dedi. Gıda üretiminin büyük ölçüde suya bağlı olduğunu belirten Yıldız, “Gıda üretimi, suyun miktarına, kalitesine ve nasıl yönetildiğine bağlıdır” ifadelerini kullandı.
SULAMA SUYU KALİTESİ GIDA ZİNCİRİNİ ETKİLİYOR
Sulama suyunun fiziksel, kimyasal ve biyolojik özelliklerinin önemine değinen Yıldız, “Tarladan sofraya uzanan gıda zincirinde kullanılan suyun kalitesi bozulduğunda, üretilen gıdanın güvenilir olması mümkün değildir” şeklinde konuştu. Yıldız, bu nedenle sulama suyunun gıda güvenliğiyle birlikte ele alınması gerektiğini söyledi.
KİRLİ SULAR TARIMSAL ALANLARA KARIŞABİLİYOR
Yıldız, özellikle yüzey sularının kirliliğe daha açık olduğunu belirterek, “Göller, akarsular ve baraj suları, insan ve hayvan faaliyetleri nedeniyle dışkı kaynaklı mikroorganizmalara daha sık maruz kalıyor” dedi. Kırsal bölgelerde kanalizasyon altyapısının yetersiz olmasının da bu riski artırdığını kaydetti.
"ÇİĞ TÜKETİLEN MEYVE VE SEBZELER YOLUYLA SAĞLIĞI TEHDİT EDEBİLİYOR"
Tarımsal sularda bulunan mikroorganizmaların ürünlere bulaşabildiğini ifade eden Yıldız, “Kontamine olmuş sularla sulanan ürünler, özellikle çiğ tüketilen meyve ve sebzeler yoluyla insan sağlığını tehdit edebiliyor” dedi. Evde yapılan yıkama işlemlerinin her zaman yeterli olmadığını belirten Yıldız, “Bu tür işlemler mikroorganizmaları tamamen ortadan kaldırmayabiliyor” ifadelerini kullandı.
DENETİM ÇAĞRISI
Arıtılmış atık suların tarımda kullanımına da değinen Yıldız, “Bu suların sulamada kullanılmadan önce mutlaka dezenfekte edilmesi ve düzenli olarak kontrol edilmesi gerekiyor” dedi. Yıldız, su kalitesinin sürekli izlenmesinin gıda güvenliği açısından önemli olduğunu vurguladı.
SU YÖNETİMİ SADECE TARIMI DEĞİL SAĞLIĞI DA İLGİLENDİRİYOR
Sulama suyu yönetiminin yalnızca tarımsal bir konu olmadığını belirten Yıldız, “Sulama suyu yönetimi aynı zamanda gıda, sağlık ve ekonomik güvenlik meselesidir” dedi. Temiz sulama suyunun güvenilir gıdanın temel girdilerinden biri olduğunu söyledi.