Yeni yıl öncesi hazırlıklarını sürdüren vatandaşlar, yılbaşı menülerinde sıklıkla yer alan hindi etinin dini açıdan hükmünü merak ediyor. İç pilavlı hindi dolması tariflerinden pişirme tekniklerine kadar pek çok konu araştırılırken, hindi etinin helal olup olmadığı ve yılbaşında hindi tüketme geleneğinin nedenleri de gündemde yer alıyor.
YILBAŞINDA HİNDİ YEMEK GÜNAH MI?
İslam’da hindi eti de dahil olmak üzere hayvan etlerinin tüketimi, kesim sırasında helal şartlara uyulması durumunda uygun kabul ediliyor. Hayvanın belirlenen kurallara göre kesilmesi helal et kriterini oluşturuyor. Yılbaşı için hazırlanan hindinin temiz, sağlıklı ve güvenilir koşullar altında hazırlanması halinde tüketiminde dini açıdan bir engel bulunmadığı belirtiliyor. Ürünlerin içeriğinde yer alan katkı maddeleri veya diğer bileşenlerin helal olup olmadığı ise ayrıca dikkat edilen hususlar arasında yer alıyor.
YILBAŞINDA NEDEN HİNDİ KESİLİR?
Yılbaşında hindi kesme geleneği özellikle Batı kültürlerinde yaygın olarak biliniyor ve zamanla farklı ülkelerde de yılbaşı sofralarının bir parçası haline geliyor. Yeni yılın özel bir gün olarak kabul edilmesi nedeniyle birçok kişi bu günü aileleriyle birlikte özel bir yemekle kutlamayı tercih ediyor. Hindi, büyüklüğü sayesinde kalabalık sofralara uygun olması ve bolluk ile bereketi simgeleyen yapısıyla yılbaşı menülerinde öne çıkıyor. Özel pişirme yöntemleri ve baharatlarla hazırlanan hindi, yılbaşı sofralarında geleneksel bir lezzet olarak yer almayı sürdürüyor. Aile bireylerini bir araya getiren sofralarda hindi tüketimi, paylaşım ve birliktelik amacıyla tercih edilen yemeklerden biri oluyor.
Yeni yıl sofralarının öne çıkan lezzetlerinden biri olan hindi dolması, hem özel günlerde hem de kalabalık davetlerde tercih edilen bir yemek olarak hazırlanıyor. Tarifte kullanılacak malzemelerden pişirme aşamalarına kadar tüm detaylar adım adım açıklanarak uygulanabilir bir yöntem sunuluyor.
HİNDİ DOLMA TARİFİ İÇİN MALZEMELER
-
1 tane hindi
-
Yarım limon
-
2 çay bardağı süt
-
2 tatlı kaşığı biber salçası
-
Çeyrek su bardağı zeytinyağı
-
3 diş sarımsak
-
Tuz
-
Karabiber
Pilav için:
-
1 tane limon
-
2 tane soğan
-
3 su bardağı pirinç
-
300 gr hindi ciğeri
-
25 gr dolmalık fıstık
-
Yarım demet maydanoz
-
Yarım demet dereotu
-
4 tatlı kaşığı tereyağı
-
4 tatlı kaşığı ayçiçek yağı
-
Su (göz kararı)
-
Yenibahar
-
Karabiber
HİNDİ DOLMA TARİFİ NASIL YAPILIR?
-
Maydanoz ve dereotu ince şekilde kıyılır.
-
Hindi, limonla ovularak hazırlanır ve kenara alınır.
-
Derin bir kapta zeytinyağı, süt, salça, sarımsak, karabiber ve tuz karıştırılır.
-
Hazırlanan sos hindiye sürülür ve 3–4 saat buzdolabında marine edilir.
-
Pirinçler yıkanır, süzülür ve su eklenerek 20 dakika bekletilir.
-
Ayçiçek yağı ve tereyağı tencerede ısıtılır, doğranan soğan eklenerek kavrulur.
-
Küp doğranmış ciğer ve dolmalık fıstık eklenir, ardından pirinç ilave edilerek kavurma işlemine devam edilir.
-
Üzerine 2 su bardağı su eklenerek pilav suyunu çekene kadar pişirilir.
-
Hazırlanan pilav, marine edilen hindinin içine doldurulur.
-
Hindi, 200 derece fırında yaklaşık 3 saat pişirilir.
-
Pişen hindi dolması dinlendirildikten sonra servis edilir.
HİNDİ DOLMASI TARİFİ PÜF NOKTALARI
-
Marine süresinin uzun tutulması lezzeti artırır.
-
Pirinçlerin 20 dakika suda bekletilmesi tane tane pişmesine yardımcı olur.
-
Pilavın tereyağıyla hazırlanması aromayı belirginleştirir.
HİNDİ DOLMASI YANINA NE GİDER?
-
Garnitürlü salata çeşitleriyle birlikte servis edilebilir.
-
Yanında zeytinyağlı barbunya tercih edilebilir.
-
Doyurucu bir menü için bol yeşillikli salata uygun bir eşlikçidir.
HİNDİ DOLMASI KAÇ KALORİ?
-
Orta büyüklükte bir porsiyon hindi dolması yaklaşık 381 kalori içerir.
