Türkiye’nin çeşitli illerinde görülen gıda zehirlenmesi vakalarındaki artış üzerine iki bakanlık vatandaşlara yönelik kapsamlı uyarılarda bulundu. Açıklamalarda, menşei belirsiz gıdaların ve kontrolsüz şekilde toplanan bitkilerin ciddi sağlık riski oluşturduğu vurgulandı.
ZEHİRLİ BİTKİLERDE ARTIŞ ENDİŞESİ
Bakanlıklar, sinir sistemini etkileyen güçlü toksinler içeren bazı bitkilerin tüketilmesiyle kısa sürede görme kaybı, bilinç bulanıklığı ve solunum yetmezliği gibi ağır sonuçlar ortaya çıkabildiğini belirtti. Doğadan toplanan ve uzman onayı olmadan tüketilen bitkilerin vakalardaki artışta önemli payı olduğu ifade edildi.
TOPLU YEMEKLERDE HİJYEN EKSİKLİĞİ ÖNE ÇIKIYOR
Gıda zehirlenmelerinde bir diğer kritik risk faktörünü, toplu yemek organizasyonlarında sağlıksız şartlarda hazırlanan yemekler oluşturuyor. Uzun süre bekleyen yemekler, çapraz bulaşma ve uygun olmayan taşıma koşulları zehirlenme vakalarına yol açabiliyor. Pişirilen yemeklerin bekletilmeden tüketilmesi, sıcak gıdaların 65 derecenin altına düşmemesi ve bu sıcaklığın 3 saatten fazla korunmaması gerektiği belirtildi.
GÜVENLİ GIDA İÇİN ALINMASI GEREKEN ÖNLEMLER
Çiğ ve pişmiş gıdaların aynı ekipmanla hazırlanmasından kaçınılması, et, pilav ve salataların kapalı kaplarda taşınması ve kullanılan suyun içilebilir nitelikte olmasının sağlanması gerektiği vurgulandı.
Bozulmuş konserve ürünlerin kesinlikle tüketilmemesi, etiketsiz ve menşei belirsiz ürünlerden uzak durulması ve şüpheli gıdaların ALO 174 Gıda Hattı üzerinden bildirilmesi önerildi.
DENETİMLER TÜM TÜRKİYE’DE SÜRÜYOR
Tarım ve Orman Bakanlığı, bu yıl 81 ilde toplam 1 milyon 103 bin 52 gıda denetimi gerçekleştirdi. Uygunsuzluk tespit edilen işletmelere 25 bin 749 idari para cezası uygulanırken, toplamda 2 milyar 206 milyon liralık yaptırım kararı alındı. 495 işletme hakkında ise suç duyurusunda bulunuldu.
İSTANBUL’DA YOĞUN KONTROLLER
İstanbul genelinde faaliyet gösteren 135 bini aşkın gıda işletmesinde bu yıl 192 binden fazla resmi kontrol yapıldı. 8 bin 26 işletmeye idari para cezası uygulanırken, 79 dosya savcılığa iletildi. Beşiktaş’ın Ortaköy Mahallesi’nde ise 138 işletmeye yönelik 202 denetim gerçekleştirildi.
ERKEN UYARI SİSTEMLERİ DEVREDE
Sağlık Bakanlığı tarafından yürütülen “Gıda Kaynaklı Zehirlenmelerde Erken Bildirim Programı” ile olası salgın belirtileri yakından takip ediliyor. Şikayet üzerine yapılan kontrollerde numuneler halk sağlığı laboratuvarlarında inceleniyor; uygunsuzluk tespit edilmesi halinde konu savcılığa ve ilgili kurumlara bildiriliyor.
GIDA OKURYAZARLIĞINI ARTIRMAYA YÖNELİK ÇALIŞMALAR
Tarım ve Orman Bakanlığı, tüketicilerin bilinçlenmesi amacıyla sosyal medya kampanyaları ve eğitim çalışmalarını sürdürüyor. Türkiye, bu yıl Avrupa Gıda Güvenliği Otoritesi öncülüğünde yürütülen “#Safe2Eat” kampanyasına da ilk kez katıldı.