Kış mevsiminde birçok kişide görülen iştah artışı, vücudun soğuk havaya uyum sağlama sürecinin bir parçası olarak ortaya çıkıyor. Enerji ihtiyacının yükselmesine bağlı olarak besin tüketimi artarken, gün ışığının azalması da beslenme davranışlarını etkiliyor. Beslenme ve Diyet Uzmanı Elif Öykü Kıyak, kış aylarında iştah kontrolü ve fermente gıdaların tüketimine ilişkin önemli bilgiler paylaştı.
İŞTAH ARTIŞINI YÖNETMEK
Beslenme ve Diyet Uzmanı Elif Öykü Kıyak, soğuk havalarda artan iştahın nedenlerine ilişkin olarak, “Soğuk havalarda vücudumuz ısı dengesini koruyabilmek için daha fazla enerji harcar. Bu durum enerji ihtiyacını artırır ve iştahı açar” dedi. Gün ışığının azalmasının beslenme davranışlarını etkilediğini belirten Kıyak, “Güneş ışığından daha az faydalandığımız için serotonin seviyemiz düşer. Serotonin azaldığında vücut kendini daha iyi hissetmek için karbonhidratlı yiyeceklere yönelir” ifadelerini kullandı. Kıyak, öğün atlamadan, lif ve protein içeren besinlerle yapılan dengeli beslenmenin tokluk süresini desteklediğini ve tatlı isteğinde meyvenin bir protein kaynağıyla birlikte tüketilmesinin kan şekeri kontrolüne katkı sağladığını belirtti.
FERMANTE GIDALARIN SİNDİRİME ETKİSİ
Fermente gıdaların bağırsak sağlığı açısından önemine değinen Kıyak, “Turşu, şalgam ve kefir gibi fermente ürünler probiyotik içerikleri sayesinde bağırsak florasını destekler” dedi. Fermentasyon sürecinde yararlı bakterilerin çoğaldığını belirten Kıyak, “Bu bakteriler bağırsak sağlığının korunmasında önemli rol oynar ve bağışıklık sistemine katkı sağlar” şeklinde konuştu.
SAĞLIK DURUMLARINA GÖRE TÜKETİM
Fermente ürünlerin herkes için aynı etkiyi göstermediğini vurgulayan Kıyak, bazı sağlık durumlarında dikkatli olunması gerektiğini belirterek, “Hipertansiyonu olan bireylerde yüksek sodyum içeriği kan basıncını yükseltebilir. Reflü veya gastrit sorunu olan kişilerde asidik yapı şikayetleri artırabilir” dedi. İnflamatuvar bağırsak hastalıklarının aktif dönemlerinde fermente gıdaların rahatsızlık verebileceğini belirten uzman, histamin intoleransı olan bireylerin de bu ürünleri dikkatli tüketmesi gerektiğini ifade etti.
DOĞRU FERMENTE GIDA SEÇİMİ
Kıyak, fermente gıdalarda tuz ve asit oranının yüksek olmasının yararlı bakterilerin azalmasına neden olabildiğini belirterek, “Az tuzlu, ev yapımı ve kısa süre fermente edilmiş ürünler tercih edilmelidir” şeklinde konuştu.
SAĞLIKLI TÜKETİM ÖNERİLERİ
Beslenme ve Diyet Uzmanı Elif Öykü Kıyak, fermente gıdaların tüketimine ilişkin şu önerileri paylaştı:
“Turşu suyu yerine sadece birkaç parça turşu tüketilmelidir. Şalgam suyu içilecekse tuzsuz ve acısız olan tercih edilmelidir. Fermente ürün tüketilen günlerde su alımı artırılmalıdır. Mümkünse ev yapımı ve kısa sürede hazırlanan ürünler seçilmelidir. Mide hassasiyeti veya kronik hastalık varsa mutlaka diyetisyen ya da hekime danışılmalıdır.”
