Beslenmede yalnızca ne yenildiği değil, yemeklerin nasıl tüketildiği ve sonrasında nasıl bir yaklaşım sergilendiği de önem taşıyor. Diyetisyen Berrin Dağcı, buzdolabında bekleyen yemeklerin besin değeri, yeme hızı ve fazla yemek yenilen bir günün ardından yapılan kısıtlamalar hakkında değerlendirmelerde bulundu.
Dağcı, özellikle tek bir gün üzerinden beslenme düzenini değerlendirmek yerine genel alışkanlıklara odaklanılması gerektiğini söyledi.
BEKLEYEN YEMEĞİN BESİN DEĞERİ AZALIYOR MU?
Buzdolabında bekleyen her yemeğin besin değerini bir anda kaybetmediğini belirten Dağcı, saklama süresi, sıcaklık, ışık, oksijen ve yeniden ısıtma şeklinin bazı vitaminlerde kayıplara neden olabileceğini söyledi.
Özellikle sebzelerde bazı hassas vitaminlerin zaman içerisinde azalabileceğini ifade eden Dağcı, bunun yanında besin güvenliğinin de göz önünde bulundurulması gerektiğini vurguladı.
Pişmiş yemeklerin uygun koşullarda ve uygun süre içerisinde buzdolabında saklanması gerektiğini belirten Dağcı, “Taze pişmiş değilse besin değeri yoktur” düşüncesinin doğru olmadığını kaydetti.
YAVAŞ YEMEK KİLO KONTROLÜNÜ ETKİLER Mİ?
Yeme hızının kilo kontrolüyle ilişkili olabileceğini belirten Dağcı, çok hızlı yemek yenildiğinde vücudun tokluk sinyallerinin devreye girmesi için yeterli zaman oluşmadan daha fazla besin tüketilebileceğini ifade etti.
Daha yavaş ve farkındalıkla yemek yemenin kişinin doyma sinyallerini fark etmesini kolaylaştırabileceğini belirten Dağcı, burada amacın saatlerce yemek yemek olmadığını söyledi.
Dağcı, lokmaların acele edilmeden tüketilmesi ve kişinin doyma hissini fark ederek yemek yemesinin önemli olduğunu dile getirdi.
BİR GÜN FAZLA YEDİKTEN SONRA AÇ KALMAK DOĞRU MU?
“Bir gün çok kaçırdım, ertesi gün hiçbir şey yemeyeyim” düşüncesinin doğru olmadığını belirten Dağcı, fazla yenen bir günün ardından aç kalarak telafi yapmanın sağlıklı bir yaklaşım olmadığını söyledi.
Ertesi gün öğün atlamanın veya uzun süre aç kalmanın açlık ve yeme isteğini artırarak aynı döngünün tekrar yaşanmasına neden olabileceğini ifade eden Dağcı, bunun yerine normal beslenme düzenine dönülmesini önerdi.
Daha dengeli öğünler oluşturmak, yeterli su tüketmek ve günlük hareketi sürdürmenin daha doğru bir yaklaşım olduğunu belirten Dağcı, sağlıklı beslenmenin tek bir öğün veya tek bir gün üzerinden değil, genel düzen üzerinden değerlendirilmesi gerektiğini kaydetti.
