Kabuğu soyulduktan sonra korumasız kalan haşlanmış yumurtalar, özellikle salmonella gibi bakterilerin hızla çoğalmasına uygun ortam hazırlıyor. Bu nedenle yumurtaların uzun süre bekletilmeden tüketilmesi gerektiği ifade ediliyor.

KÖTÜ KOKU YAYIP BESİN DEĞERİ AZALIYOR

Uzmanlara göre, soyulmuş yumurtalar buzdolabında birkaç gün içinde bozulmaya başlıyor. Tadını kaybeden yumurtalar keskin ve rahatsız edici kokular yayabiliyor. Sıcak ortamdan soğuk ortama geçen haşlanmış yumurtalarda ise özellikle sarısında vitamin ve mineral kaybı oluşuyor. Ayrıca bekletildikçe protein yapısı bozuluyor ve besin değeri düşüyor.

ÇAPRAZ BULAŞMA RİSKİNE KARŞI UYARI

Soyulmuş yumurtaların buzdolabındaki diğer yiyeceklerin kokusunu ve mikroplarını kolayca üzerine alabildiği belirtildi. Uygun şekilde kapatılmayan yumurtalarda çapraz bulaşma riski artıyor.

GIDA ZEHİRLENMESİNE YOL AÇABİLİR

Bozulmaya başlayan haşlanmış yumurtaların tüketilmesi, mide bulantısı, kusma ve ishal gibi gıda zehirlenmelerine neden olabiliyor. Uzmanlar, bu tür belirtiler görüldüğünde vakit kaybetmeden doktora başvurulması gerektiğini hatırlattı.

ÇAPRAZ BULAŞMA NEDİR?

Çapraz bulaşma, gıdaların hazırlık, pişirme veya saklama aşamalarında zararlı mikroorganizmaların veya kimyasal maddelerin bir gıdadan diğerine geçmesi durumudur. Özellikle çiğ ve pişmiş yiyeceklerin bir arada veya aynı ekipmanla temas etmesi bu riski artırır.

ÇAPRAZ BULAŞMANIN NEDENLERİ

  • Çiğ ve pişmiş gıdaların aynı yerde saklanması (örneğin çiğ et ile pişmiş sebzelerin aynı rafta durması).

  • Aynı kesme tahtası veya bıçakla farklı gıdaların hazırlanması.

  • Ellerin yeterince yıkanmaması ve gıdaya temas etmesi.

  • Temizlenmemiş mutfak yüzeyleri ve ekipmanlar.

SAĞLIK RİSKLERİ

Çapraz bulaşma, özellikle salmonella, E. coli ve listeria gibi gıda kaynaklı bakterilerin yayılmasına neden olabilir. Bu da gıda zehirlenmesi, mide bulantısı, kusma, ishal ve ciddi sağlık sorunlarına yol açabilir.

ÖNLEME YÖNTEMLERİ

Kaynak: Haber Merkezi